Biftek evleri gibi sığır filetosu Cook Nasıl

üst steakhouses birinden bir dana bonfile vardı sonra, bir ev-pişmiş biftek eksik bulabilirsiniz. Steakhouses sığır filetosu ve anında yüksek ısı üretebilen profesyonel ekipman en iyi kesimler erişimi, o da kabul edelim. Ancak, birkaç ipucu takip ederek, seçmek ve bu steakhouse lezzet ve tereyağı hassasiyet elde etmek için en sevdiğiniz restoranda mevcut koşullar yaklaştığı yollarla biftek pişirmek mümkün.

  • En iyi steakhouses USDA Prime sınıf sığır filetosu biftek hizmet vermektedir. USDA Prime dereceli eti mahallede süpermarkette bulmak zor olabilir, ama bu özel mağazalar ve kasaplar aracılığıyla sık sık kullanılabilir. Hayvanın yaşına ve yağ ebru mevcut miktarına göre USDA notları sığır. Genç hayvanlar genellikle daha hassas bulunmaktadır. USDA Başbakan sığır önemli ölçüde daha fazla ebru vardır ve en hassas kalitedir. Sığır eti Sadece 2-3 oranında USDA Başbakan notu kazanır. Çoğu Başbakan sığır restoranlar ve özel et pazarlara prim satılmaktadır. USDA Choice sınıf biftek, bir sonraki en iyi seçenek, genellikle süpermarketlerde mevcuttur. En süpermarket sığır yaşlı ıslakken Birçok lokantalar, kuru yaşlı sığır eti kullanın. Et sevk edilir ıslak yaşlanma vakumlu kilitli poşetlerin içerisinde gerçekleşir. Et et enzimler tarafından hafifçe tenderized edilir. Kuru yaşlı et oturmak veya 60 güne kadar bir sıcaklık ve nem kontrollü et dolabında asılı bırakılır. Kuru yaşlanma lezzet ve et enzimleri konsantre et nemi giderir. Et Enzimler vakumlu et daha büyük ölçüde et tenderize. Kuru yaşlanma belirgin biftek lezzet ve hassasiyet artar pahalı bir süreçtir.
    Sezon Et

  • Pat kağıt havlu ile biftek kuru ve izin Oda sıcaklığına gelmesi. Tuz ve karabiber veya baharat losyonu ile her iki tarafta Sezon onu. O yapışıyor ve böylece etin içine zorla baharat itin. Tuz atlamayın; tuz et tenderizes ve sığır eti doğal lezzetleri artırır.
    Sear Sıcak

  • En iyi steakhouses iyi Sear almak için sıcak ızgara veya kızılötesi brülör kullanmak ve pişirme aşırı olmadan biftek kabuk. Evde, bu yüksek ısının iyi kaynaklar kömür ızgara, yüksek veya pan-kızartma için çok sıcak bir dökme demir tava üzerinde bir broiler kümesi vardır. Bir kez çevirerek hızla biftek dışında, sararmış, sonra istediğiniz doneness pişirme bitirmek için ısıyı azaltın.

    tahmin Do not Et Termometre

  • kullanın biftek bittiğinde üzerinde. Aşırı pişirmeyi önler biftek kurur ve onu sertleştirdi. Biftek tercihinize yapılır tam olarak belirlemek için bir et termometresi kullanın. biftek dinlenme fazında sıcaklık yaklaşık 5 derece F yükselir, bu yüzden istenilen sıcaklığın altında 5 dereceye ulaştığında biftek kaldıracaktır. Nadir biftek hala merkezde kırmızı ve bir anlık okunması et termometresi 130 derece Fahrenheit kaydeder. Orta nadir 145 F okuma, 135 F. Orta biftek merkezinde pembe okur ve orta-iyi 160 F. A well-done biftek pembe hafifçe 165 F kaydeder ve artık merkezinde herhangi bir pembe gösterir. ABD hükümeti 145 F veya orta minimum pişirme biftek önerir.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Et Tarifler

    Et Tarifler

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek