Sådan Kog en stor Quiche

start til slut: 60 minutter til 2 timer og 30 minutter, afhængig af skorpe typen
Portioner: 4 til 6
Sværhedsgrad: Øvet

Alle kan piskeris æg og makulere ost, men gør den perfekte hjemmelavede quiche kræver artfulness. Ved hjælp af Julia Child æg-til-væske-forhold og en tærte dej, der er flaky og skarpe resultater i et fad, der er lige dele lys og syndige. Du kan også vælge at bruge store-købte pie crust stedet for at gøre dejen fra bunden, hvis du er en kok, der kan lide at tage det roligt i køkkenet. Uanset hvad, delvist præ-bagning skorpen forhindrer det i at blive klæg.
Ingredienser

  • Crust

  • 1 pie crust
    eller

  • 1 1/2 kopper, minus 2 tsk, alle formål mel
  • 2 tsk majsstivelse
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids sukker
  • 8 spsk usaltet smør, koldt
  • 2 spsk afkortning
  • 6 spsk koldt vand

    Påfyldning

  • 4 æg
  • 1 1/2 kopper mælk, fløde eller en blanding af de to (ca.)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt sort peber
  • Pinch af muskatnød
  • 1 kop strimlet schweizisk ost
    Forbered Tart Dough

  • Hvis du bruger pre-made pie crust, roll det ud i en 9-tommers pie pan. For næste skridt, se & quot; Forvarm & quot; nedenfor.

    Hvis du laver hjemmelavet tærte dej, hæld de tørre ingredienser i en foodprocessor og blend dem i et par sekunder. Tilsæt smør og afkortning og puls blandingen flere gange, indtil de er brudt op, og dejen ligner grove krummer.

    Hæld i vandet og puls blandingen et par gange, indtil den danner en kugle. Hvis dejen er for tør til at holde sammen, tilsæt vand en teskefuld ad gangen, pulserende efter hver tilsætning, indtil det gør.

    Overfør dejen til en ren, meldrysset bord. Skub i hælene på dine hænder gennem det, indtil dejen er selv i farve og tekstur. Form dejen til en disk, pak det ind i plastfolie og opbevares i køleskab det i 1 time. Placer kølede dejen på en ren tæller og bruge en kagerulle, rul den ind i en cirkel, der er store nok til at passe ind i din pie pan. Tryk dejen i gryden.

    Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Dække skorpe med et stort ark af aluminiumsfolie. Hæld tør ris eller bønner på folien, nok til at fylde hele skorpe; Disse fungerer som pie vægte, som holder skorpen fra danner bobler. Bage skorpen i 15 minutter. Lad det køle af i 5 minutter, og løft derefter ud folien.
    Forbered Påfyldning og Saml

  • Drej ovnen ned til 375 grader.

    crack fire æg i en 2-kop målebæger. Tilføj nok mælk eller fløde for at nå 2-cup-mærket. Placer æg, mælk eller fløde, salt, peber og muskatnød i en stor skål og pisk det hele sammen.

    Drys halvdelen af ​​osten over delvis bagt skorpe. Hæld nok af ægget blandingen nå omkring 1/4 inch fra toppen af ​​skorpen. Drys de resterende ost på toppen.

    Bag quiche i 30 minutter. Teste doneness ved at indsætte spidsen af ​​en kniv i midten af ​​quiche. Hvis det kommer ud våd, bage det i yderligere 5 minutter og teste igen. En færdig bagt quiche vil jiggle smule.

    Lad den køle i 10 minutter før opskæring skiver.
    Fyld til Prøv

  • Personliggør din quiche ved eksperimentere med forskellige ost, kød og grøntsager. Enhver fyldning, der skal tilberedes skal koges før de går ind i skålen; for eksempel, bør bacon allerede være stegt, men cherrytomater kan gå ind i en quiche rå.

  • Lav en traditionel quiche Lorraine ved at bruge 1/2 kop hakkede schweizisk ost og 1/2 kop smuldret bacon eller kubik skinke som fyld.
  • Brug 1 kop blandede ristede grøntsager eller kogte skaldyr som quiche påfyldning og udelade ost helt.
  • Tilføj hakket, sauteed løg eller porrer til æggeblandingen for enhver quiche .
  • Fyld quiche med 1/2 kop dampet broccoli buketter og 1/2 kop revet cheddar ost.
  • Pair sauteed portobello svampe og blå ost til at lave en vegetarisk quiche med jordnær, kødfulde smag.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    quiche Opskrifter

    quiche Opskrifter

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke