Sie können ganache auf verschiedene Weise zu verwenden, abhängig von der Methode, die Sie verwenden, um es vorzubereiten . Festere Arten von ganache enthalten doppelt so viel Schokolade wie Sahne und werden verwendet, um Süßigkeiten zu machen wie Trüffel. Softer Stile haben gleiche Mengen von Sahne und Schokolade. Eine übliche Verwendung für einen weicheren Stil der Ganache ist als Zuckerguss für Kuchen oder als Füllung in Makronen. Sie können auch Aromen wie Vanille, Minze oder Mandeln hinzufügen, zu einer Ganache.
Nondairy Ganache

Wenn Sie nicht essen Milchprodukte aufgrund von Laktoseintoleranz oder wegen einer veganen Ernährung, können Sie trotzdem genießen eine Version von ganache. Wählen Sie eine dunkle Schokolade, die Molkerei-frei und eine Art von milchfreie Milch, wie Sojamilch, Mandel oder Kokosmilch. Rose Levy Beranbaum, Autor von & quot; The Cake Bible, & quot; getestet verschiedene Arten von Milchfreies Milch bei der Ganache. Sie fand eine Sojamilch Ersatz führte zu einer helleren Ganache und dass mehr als Sojamilch Schokolade wurde benötigt, um eine Ganache, die als Zuckerguss gearbeitet zu machen.
Verschiedene Schokoladen

Sie müssen nicht, um eine dunkle Schokolade oder Milchschokolade verwenden, wenn Sie Ganache. Wenn Sie kein Fan von regelmäßigen Schokolade sind, versuchen Sie ersetzen weiße Schokolade für dunkle. Ersetzen Sie eine gleiche Menge an weiße Schokolade in der Rezeptur. Zum Beispiel, wenn das Rezept für 10 Unzen dunkle Schokolade, verwenden Sie 10 Unzen von weißer Schokolade. Verwenden von weißer Schokolade gibt Ihnen etwas Raum zu spielen, um mit der Farbe der Ganache, auch. Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Ganache färben.
Butter

Sie können eine Schokolade Buttercreme Zuckerguss für Ganache zu ersetzen, wenn Sie einen Kuchen. Buttercreme Rezepte variieren, aber die klassischen Zutaten sind Butter und Puderzucker. Einige auch zur Verkürzung sowie Butter, den Zuckerguss mehr Körper zu geben anrufen. Sie nutzen weniger Schokolade Buttercreme, wenn Sie zu machen, so dass der Zuckerguss hat einen weniger intensiven Geschmack, der besser, wenn Sie machen einen Geburtstagskuchen für ein jüngeres Kind oder für jemanden, der nicht will, dass eine starke Schokoladengeschmack könnte.