Πώς να διατηρήσει φρέσκια ντομάτα Salsa

Για να έχει αυτό το φρέσκο-από-το-κήπο γεύση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, διατηρούν σπιτικό salsa ντομάτα σας κονσερβοποίηση αυτό, το οποίο του επιτρέπει να κρατήσει σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως 12 μήνα. Επειδή ντομάτες δεν είναι πολύ όξινο, κονσερβοποιημένα salsa μπορεί να χαλάσει εύκολα, αν δεν γίνει με την σωστή ισορροπία των συστατικών. Το ασφαλέστερο στοίχημα είναι να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που προορίζονται ειδικά για κονσερβοποίηση που έχει δοκιμαστεί και υποστηρίζεται από την έρευνα της υπηρεσίας επέκτασης ή άλλη επίσημη πηγή. Αν έχετε μια παλιά οικογενειακή συνταγή που απλά δεν μπορεί να παραιτηθεί, να παγώσει το salsa αντ 'αυτού.
, Τι χρειάζεστε
Canning βάζα Κίνα καπάκια και δαχτυλίδια
Canning κατσαρόλα με καπάκι
Κατσαρόλα
Jar ράφι Κίνα Hot Pad
Κουτάλα ή μεγάλο κουτάλι
Η Jar χοάνη (προαιρετικό)
υγρασία πετσέτα
μαγνητική ράβδο καπάκι
πλαστική σπάτουλα ή μαχαίρι
Βάζο αθλητής
Πετσέτες
Κατάψυξη εμπορευματοκιβωτίων
Η Κονσερβοποίηση σε ένα λουτρό ζέοντος ύδατος

1. Πλένετε τα κονσερβοποίηση βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια σε ζεστό νερό με σαπούνι και ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Στεγνώστε τα δαχτυλίδια.
   Η

2. Κρατήστε ζεστό σπιτικό salsa σας σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας στο πλαίσιο της προετοιμασίας για την κονσερβοποίηση.
   Η

3. Τοποθετήστε τα βάζα στο ράφι στην κατσαρόλα κονσερβοποιίας ή ζωμό και τα χαμηλώνεις το κάτω μέρος. Γεμίστε το δοχείο κονσερβοποίηση, συμπεριλαμβανομένων των βάζα, πάνω από τις κορυφές τους με ένα ή δύο ιντσών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που κατασκευάζεται ειδικά για κονσερβοποίηση ή stockpot που είναι τουλάχιστον 7 1/2 ίντσες ψηλό και 9 1/2 ίντσες απέναντι.
   Η

4. Φέρτε το νερό να σιγοβράσει (180 βαθμοί Φαρενάιτ). Κρατήστε βάζα σας ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να κουτάλα στην salsa. Καυτό πακέτο πηγαίνει σε ζεστό βάζα.
   Η

5. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε τα καπάκια κονσέρβας στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
   Η

6. Αφαιρέστε ένα δοχείο χρησιμοποιώντας ένα βάζο-ανύψωσης σκεύος. Χωματερή το νερό έξω πίσω στην κατσαρόλα απόθεμα, και τοποθετήστε το βάζο σε ένα ζεστό επίθεμα ή άλλα μονωμένη επιφάνεια.
   Η

7. Γεμίστε ένα βάζο με σάλτσα, αφήνοντας το ποσό του χώρου εισαγωγής με την κορυφή που καθορίζεται στη συνταγή, συχνά 1/4 έως 1/2 της ίντσας. Μια χοάνη βάζο, το οποίο είναι παρόμοιο με ένα κανονικό χοάνη κουζίνα, αλλά έχει ένα ευρύτερο άνοιγμα στο κάτω μέρος, κάνει τη δουλειά ευκολότερη και λιγότερο ακατάστατο.
   Η

8. Αφήστε φυσαλίδες αέρα στο βάζο γεμάτο με την εισαγωγή μια πλαστική σπάτουλα ή πλαστικό μαχαίρι μέσα στο βάζο και να τρέχει γύρω από την άκρη, μετακίνηση των περιεχομένων απαλά. Μην χρησιμοποιείτε ένα μεταλλικό σκεύος.
   Η

9. Σκουπίστε το χείλος και το λαιμό του βάζου για να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και στεγνό, έτσι ώστε το καπάκι θα αποτελέσει μια καλή σφραγίδα.
   
   

10. Χρησιμοποιήστε μια μαγνητική ράβδο καπάκι για να αρπάξει ένα καπάκι από το νερό που σιγοβράζει. Κάθισμα ένα καπάκι κονσερβοποίησης στην κορυφή του χείλους του βάζου. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι πάνω από το καπάκι και βιδώστε το & quot? Δάκτυλό σφιχτό. & Quot? Μην σφίγγετε.
    Η

11. Χρησιμοποιήστε το ανυψωτικό βάζο για να τοποθετήσετε το βάζο στο δοχείο κονσέρβας. Πάρτε την επόμενη βάζο, και επαναλάβετε τη γέμιση για τα υπόλοιπα δοχεία μέχρι η κονσερβοποιό είναι πλήρης. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό στην κατσαρόλα να φέρει η στάθμη του νερού 1 με 2 ίντσες πάνω από τα βάζα. Αφήστε το νερό να καταλήξει σε ένα σταθερό σημείο βρασμού. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα, και στη συνέχεια, ξεκινήστε το χρονόμετρο επεξεργασίας σας.
    Η

12. Βράζουμε τα βάζα για το χρονικό διάστημα που καθορίζεται στη συνταγή σας. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το υψόμετρο επηρεάζει το πόσο καιρό θα πρέπει να επεξεργάζεται τα βάζα. Σε γενικές γραμμές, αυξήστε το χρόνο βρασμού από πέντε λεπτά για κάθε 3.000 πόδια σε υψόμετρο πάνω από 1.000 πόδια. Μετά την επεξεργασία, θα υπάρξει μια περίοδος ψύξης με τα βάζα ακόμα στο νερό, αλλά δεν βράζει. Αυτή τη φορά βοηθά στη σταθεροποίηση του σφραγίδα σε βάζα.
    Η

13. πετσέτες απλωμένα στον πάγκο. Χρησιμοποιήστε το ανυψωτικό βάζο για να αφαιρέσετε τα δοχεία από το νερό και τοποθετήστε τα στις πετσέτες τουλάχιστον μια ίντσα χώρια. Εάν τυχόν μεταλλικά δακτυλίδια χαλαρώσει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, δεν τους ξανασφίγξτε. Αφήστε τα βάζα να καθίσει για 12 ώρες. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να αποτρέψει τα σχέδια να επηρεάζουν το σχηματισμό των τυχόν εναπομείναντα σφραγίδες.
    Η

14. Πατήστε το κέντρο του κάθε βάζο καπάκι για να εξασφαλίσει μια σφιχτή σφραγίδα. Αν το καπάκι δεν "σκάσει" ή να μετακινήσετε, το βάζο σφραγίζεται σωστά. Καταψύξτε οποιαδήποτε βάζα που δεν σφραγίζουν σωστά και σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το salsa πρώτη
    Η

15. Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια από τα βάζα για να μην σκουριάσουν από παγιδευμένο υγρασία.? δεν είναι απαραίτητη για να διατηρήσει το σφράγισμα. Αν προτιμάτε να κρατήσει τα δαχτυλίδια, αφαιρέστε τους, στεγνώστε τα και την αντικατάστασή τους πριν από την αποθήκευση τα βάζα στο ντουλάπι ή ένα παρόμοιο δροσερό, σκοτεινό μέρος.
    
    Η Πάγωμα
    

    1. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​salsa σε εμπορευματοκιβώτια-ψυγεία, αφήνοντας 1 ίντσα του υπερκείμενου χώρου στην κορυφή για επέκταση. Σφραγίστε τα καπάκια ερμητικά.
       Η

    2. Ονομάστε τα δοχεία με το περιεχόμενο και την ημερομηνία. Τα τρόφιμα που διατίθενται στην κατάψυξη είναι μερικές φορές εκπληκτικά δύσκολο να προσδιοριστούν αργότερα.
       Η

    3. Βάλτε τα δοχεία στο ψυγείο να κρυώσει πριν την τοποθέτησή τους στην κατάψυξη. Θα παγώσει πιο γρήγορα, γεγονός που αυξάνει την ποιότητα της salsa και αποθαρρύνει κρυστάλλους πάγου από τη διαμόρφωση.
       Η