Πώς να πυκνώσει Ναυτικού φασολάδα (13 Βήματα)

Ναυτικού φασολάδα είναι ένα πλούσιο, αλμυρά σούπα με μόνο έναν υπαινιγμό της γλυκύτητας. Οι περισσότερες συνταγές, ωστόσο, να βγει λίγο υδαρής. Αν θέλετε να πυκνώσει τη σούπα ναυτικό φασόλια σας, υπάρχουν πολλές τεχνικές που θα το πράξουν ενώ προσθέτει στη γεύση του πιάτου σας. Μπορείτε να πυκνώσει φασολάδα σας με Roux, πατάτες, αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού ή πουρέ φασόλια από την ίδια τη σούπα.
, Τι χρειάζεστε
Ναυτικού φασολάδα Κίνα Δύο πατάτες Κίνα 1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι Roux
£ 1 ανάλατο βούτυρο

μέτριο τηγάνι
Wire σύρμα
Γάζα
μέτριο μπολ
Η Πατάτες

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος της πατάτας που θέλετε, αλλά η γεύση του κίτρινου πατάτες πηγαίνουν καλύτερα με τη σούπα.
   Η

2. Ζάρια πατάτες.
   Η

3. Βράζουμε πατάτες. Θέλετε η πατάτα να μαλακώσουν, αλλά να μην γίνει τόσο βαρύς ώστε να αρχίσει να αποσυντίθεται. Επτά με δέκα λεπτά σε δυνατή φωτιά θα πρέπει να μαλακώσει την πατάτα αρκετά για να τεμαχιστεί.
   Η

4. Mash ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο πατάτα-πολτοποίηση ή ένα πιρούνι. Για να πολτοποιήστε τις πατάτες, τα απλά τρέχει μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
   Η

5. Ανακατεύουμε τις πατάτες σε σούπα ναυτικό φασόλια. Μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες είτε κατά τα τελικά στάδια του μαγειρέματος τη σούπα ή αργότερα κατά το ζέσταμα.
   
   Η Roux
   

   1. Κάντε αποσαφηνιστεί το βούτυρο. Διευκρινισμένο βούτυρο είναι ανάλατο βούτυρο από το οποίο έχουν στερεά γάλακτος και πρωτεΐνες ορού γάλακτος έχουν φιλτραριστεί. Για να αποσαφηνιστεί το βούτυρο, ζεστάνετε ανάλατο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος θα επιπλέουν στην κορυφή με τη μορφή ενός λευκού αφρού και τα στερεά γάλακτος θα βυθιστεί στον πυθμένα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να άπαχο από τον αφρό στην κορυφή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο μέσω cheesecloth. Το διευκρινισμένο βούτυρο θα καταπονήσει τα στερεά γάλακτος αφήνοντάς σας μόνο το βούτυρο αποσαφηνιστεί.
      

      Αν αποθηκεύετε αποσαφηνιστεί το βούτυρο σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο, που θα κρατήσει μέχρι και ένα χρόνο. Αγοράστε ένα ζευγάρι κιλά αγαπημένο σας βουτύρου όταν είναι προς πώληση και να αποσαφηνιστεί το βούτυρο για να κρατήσει σε ετοιμότητα για το μέλλον συνταγές.
      Η

   2. Η θερμότητα βούτυρο αποσαφηνιστεί. Εάν χρησιμοποιείτε προ-made αποσαφηνιστεί το βούτυρο που ήταν αποθηκευμένα στο ψυγείο, να θερμαίνεται υπό χαμηλή φωτιά στη σόμπα.
      Η

   3. Mix αποσαφηνιστεί το βούτυρο και το αλεύρι. Όταν κάνετε Roux, πάντα αναμείξτε ίσα μέρη αλεύρι και λίπος, σε αυτή την περίπτωση αποσαφηνιστεί το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα και ανακατέψτε το αλεύρι σιγά-σιγά για να εξασφαλιστεί η ομαλή υφή.
      Η

   4. μείγμα Roux θερμότητας. Μόλις το αλεύρι και το βούτυρο αποσαφηνιστεί ομαλά αναμειγνύονται, ζεσταίνουμε το Roux σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Roux είναι πολύ λεπτή και πρέπει να παρακολουθούνται στενά
      

      Υπάρχουν τέσσερα είδη Roux:. Λευκό, ξανθιά, καφέ και σκούρο καφέ. Η πλέον μαγειρεύετε τα Roux, το πιο σκούρο γίνεται. Λευκό και ξανθά Roux χρησιμοποιούνται για σούπες πάχυνση. Μετά από πέντε λεπτά θα έχετε λευκό Roux. Μετά από 20 λεπτά, θα έχετε ξανθά Roux.
      Η

   5. Να αναμειγνύεται με το ναυτικό φασολάδα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε το Roux κατά τα τελικά στάδια του μαγειρέματος τη σούπα ναυτικό φασόλια.
      
      Η Φασόλια
      

      1. Ξεπλύνετε τα φασόλια ναυτικό. Δεδομένου ότι αυτή η σούπα είναι μια φασολάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες φασόλια ζητά η συνταγή.
         Η

      2. Μουλιάζουμε τα φασόλια. Είναι καλύτερο να αφήσουμε τα φασόλια απορροφούν μια μέρα στην άλλη, αλλά θα πρέπει τουλάχιστον να μουλιάσει για οκτώ έως δέκα ώρες.
         Η

      3. φασόλια Cook. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα φασόλια σούπα από την συνταγή απαιτεί, ξέροντας ότι θα τα mash up στη σούπα ως πηκτική ουσία. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να μαγειρέψετε και να το συνδυάσει τα επιπλέον φασόλια ναυτικό χωριστά, στη συνέχεια προσθέστε τα στη σούπα κατά τα τελικά στάδια μαγειρέματος.
         Η