Empanadas y tartas son los más cercanos familiares, y un molde para pastel de tamaño adecuado es un buen sustituto de un molde de tarta. Por lo general - aunque no siempre - carecer el borde acanalado decorativo de un molde de tarta, y rara vez tener un fondo de elevación a cabo para facilitar la extracción de la tarta acabada. Ambos de estas deficiencias pueden ser fácilmente superadas. La corteza de la tarta se puede dar una ventaja atractiva festoneado pellizcando la masa entre los dedos, compensando la pan-llanura filo. Para hacer la tarta fácil de quitar, cortar un cuadrado de papel de pergamino para adaptarse a la parte inferior de la sartén, dejando cuatro tiras largas para actuar como asas para deslizar la tarta enfriada de la sartén.
Un Quiche Pan

Una cacerola quiche es muy similar a un molde de tarta, hasta el borde acanalado profundamente y - por lo general - parte inferior de elevación-out. La diferencia principal es que las cacerolas quiche tienden a ser ligeramente más pequeño en diámetro, y más profundo en alrededor de 1/2 de pulgada. En muchos casos, esos cambios en las dimensiones se anulan, y usted será capaz de utilizar su receta inalterada y simplemente alargar el tiempo de cocción para compensar el relleno más profundo.
Formas abiertas

Usted no necesita necesariamente una cacerola llena, sólo una especie de forma de mantener su masa en lugar de una hoja de papel de horno forrada. El anillo de un molde desmontable es una excelente opción, tanto robusto y de fácil acceso. Cubra el anillo con un collar de pergamino, y sentar su corte pastelería masa con cuidado en el ring. Para tartas en otros tamaños y formas, hacer un collar de forma libre de papel de aluminio plegada - endurecido con cartón, si lo desea - y el lugar que en la hoja. Este tipo de formulario también puede ser utilizado para hacer tartas cuadradas o rectangulares en una bandeja rectangular.
Mini Tartaletas

Si su objetivo era de mini tartaletas, en lugar de una tarta de tamaño completo, usted tiene diferentes opciones. Moldes para muffins en tamaños gigantes, estándar y mini representan tres opciones obvias, proporcionando una manera fácil de producir tartaletas en cantidad. Tazas de crema de vidrio resistente al calor y pequeños moldes de cerámica son otras opciones. En cada caso, puede que sea más fácil quitar las tartaletas terminados dejando una larga tira de pergamino por debajo de la masa como un mango. Tartlets también se pueden hacer en las formas abiertas, el uso de pequeños collares de papel de aluminio. Utilice secciones cortadas de un tubo de cartón de envío o más pequeño tubo de papel de regalo o una toalla de papel para endurecer ellos.