Las temperaturas de cocción de la receta para tortas, barras y Galletas pretenden cocinar ingredientes a fondo y lograr la textura óptima en todo: por lo general un centro que esté húmedo, pero no empapado y un exterior que es duro pero no es difícil. Un pastel o lote de galletas que va en un horno cuya temperatura es demasiado baja se seque. Con el tiempo se cocine completamente sin quemarse, pero usted hornear la humedad de la mitad antes de la superficie comienza a dorarse.
Carne asada y temperatura

Las temperaturas para cocinar carne de servir a la doble función de llevar a cabo el sabor y el calentamiento de la corte a una temperatura suficiente para matar los agentes patógenos transmitidos por los alimentos potencialmente peligrosos. Si se cocina la carne en el horno a una temperatura más baja durante más tiempo, es muy probable que llevarlo a una temperatura segura. Controlar la temperatura con un termómetro mientras se cocina hasta que alcance al menos 165 grados Fahrenheit para las aves de corral, 145 F para asados ​​y filetes de carne y 145 F para carne de cerdo. Sin embargo, cocinar la carne lentamente por un período más largo de tiempo puede causar que se seque o crecer difícil.
Asar verduras y temperatura

Las verduras cocidas en el horno durante cortos períodos de alto marrón calor rápidamente y desarrollar, exteriores caramelizadas masticables. Las verduras cocidas en el horno a fuego bajo durante períodos de tiempo más largos son más húmedas y sus capas externas pueden no caramelizar en absoluto. Al cocinar las verduras en el horno, usted no tiene que preocuparse de temperaturas seguras tanto como lo hace con la carne porque se puede comer la mayoría de las verduras crudas. No hay nada de malo en cocinar las verduras ya fuego lento a menos que usted haya establecido su corazón en una textura masticable.

Guisados ​​y Temperatura

La mayoría de las recetas de la cazuela que instruyen a precook ingredientes tales como carnes, frijoles, granos, pastas y verduras antes de la combinación de estos ingredientes y la difusión en una cazuela. Cazuelas de calefacción para periodos de tiempo más largos en menor calor es relativamente a prueba de tontos, siempre y cuando ellos cubren la mayor parte del período de cocción para evitar que se reseque. Use un termómetro de punta de metal para asegurarse de que su cazuela alcanza una temperatura de 165 F en el centro, especialmente si usted ha utilizado el huevo como aglutinante.