Cómo Freír Codorniz

codorniz es una pequeña especie de ave que pertenece a la familia del faisán. Se ha utilizado tradicionalmente en Francés, Japonés, Portugués, Inglés y la cocina india. Al igual que otras carnes, codorniz puede ser frito en una variedad de métodos. La forma en que fríe en realidad afecta a su estado de salud será el producto terminado. Sartén y freír horno son más saludables que la fritura. La preparación de la codorniz será el mismo para los tres métodos de freír
. Cosas que necesitará
8 codornices
3 Copas de suero de leche sobre Salt
Pimienta
2 Copas todo- harina
aceite o aceite de cacahuete cocinar
Pequeño tazón
grande tazón
1 galón bolsa zip-lock
grande bandeja para pan-alevines
Olla grande para freír
bandeja de horno para horno-fry
termómetro de cocina
termómetro de carne
Preparación

1. Mix 1 1/2 tazas de suero de leche con la sal y la pimienta en un recipiente lo suficientemente grande como para contener toda la codorniz. Permita que la codorniz a marinar cuatro horas.
   

2. Colocar la harina en una bolsa zip-lock de 1 galón.
   

3. Agregue el restante 1 1 /2 tazas de suero de leche a un tazón pequeño.
   

4. Eliminar codornices uno por uno de la marinada y colocar en la bolsa de harina.
   

5. Agite la bolsa bien y luego dejar caer codornices en el tazón de suero de leche.
   

6. Coloque cada codorniz en la harina, una vez más y agitar bien. Dejar de lado la codorniz en una bandeja de horno hasta que esté listo para freír.
   Pan Fry
   

   1. pan de calor alto.
      

   2. Colocar alrededor de 3 cucharadas de aceite en la sartén y deje que se caliente hasta que comienza burbujeo en la superficie.
      

   3. Añadir codornices a la sartén dos o de tres en tres a la vez. Brown en ambos lados, esto debería ser de cuatro a cinco minutos por cada lado.
      

   4. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de la carne. La carne debe ser de aproximadamente 165 F para indicar que está bien cocida. Fry cada lado de manera uniforme hasta que la carne llega a esta temperatura.
      

   5. Colocar en un plato y dejar enfriar durante cinco minutos antes de servir.
      Horno Fry
      

      1. Caliente el horno a 350 F.
         

      2. Cortar las codornices por los lados para aplanar.
         

      3. Hornear durante 30 a 40 minutos. La carne debe ser tierna y fácil de cortar con un tenedor. Pruebe la temperatura interna de cada codorniz con un termómetro de carne. La temperatura en el interior debe ser 165 F. Dejar en el horno durante otros 10 minutos si aún no está en 165 grados.
         

      4. Retire la sartén del horno y dejar codornices se enfríe durante 10 minutos antes servir.
         profundo Fry
         

         1. Vierta suficiente aceite de maní para llenar la olla alrededor de 4 pulgadas.
            

         2. El calor petróleo a 325 F. Prueba esta temperatura con tu termómetro de cocina.
            

         3. Freír cada codorniz, dos o tres a la vez, hasta que estén dorados y flotando en la superficie, esta debe tomar de cinco a diez minutos por la codorniz.
            

         4. comprobar inmediatamente la temperatura de cada gallina después de la retirada del aceite con un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de 165 F. Fry durante otros cinco a 10 minutos hasta que se alcance la temperatura correcta, si es necesario.
            

         5. Lay terminó codornices en toallas de papel para drenar. Servir una vez que se hayan enfriado en cinco a 10 minutos.