affinité apparemment naturel de Champagne avec du saumon fumé est non seulement en raison les deux sont souvent servis lors d'événements de restauration. Plutôt, la finition et l'éclat sec de champagne fournissent un match alléchant pour les canapés de saumon fumé ou des tranches. Wine Enthusiast suggère un Brut Blanc de Blancs, mais en aucun cas est le choix restreint au champagne blanc. Nourriture et vin, par exemple, recommande l'expérimentation avec un plus corsé Rose Champagne. Par la même occasion, ont augmenté de vins ne doivent pas être négligés pour servir avec le saumon, notamment en raison de la similitude de couleur. Provence Rose et espagnol Rosado Cabernet Sauvignon sont suffisamment sec, tandis qu'un Rose d'Anjou serait trop sucré.
Blancs Zesty

Light, blancs éclatants, secs offrent la feuille la plus équilibrée pour les graisses dans le saumon fumé, alors que les Blancs dégustation délicats tels que les chardonnays californiens seront comblés. Loire sauvignons, comme Sancerre, apporter des notes de groseille subtiles qui apparient bien, tandis que de nouvelles sauvignons du monde sont très bien tant que leurs asperges et les herbes notes ne sont pas trop prononcé. Acidité vive de Chablis se débrouille bien avec l'onctuosité dans le saumon, alors que Chenin Blanc et White Zinfandel déclenchent les arômes de fumée et d'équilibrer la salinité avec aplomb.
Reds modestes

L'adage selon lequel seuls les vins blancs peuvent accompagner poissons provient du fait que les tanins dans le vin rouge concurrence trop brutalement avec les huiles de poisson. Cependant, certains rouges de corps légers sont acceptables, comme le Beaujolais ou Valpolicella Rio Albo. En fait, les meilleurs vins rouges sont ceux qui ressemblent à des blancs de caractère, comme le Bourgogne Pinot Noir ou du Pacifique du Nord-Ouest pinots noirs, ce dernier, qui ont l'avantage supplémentaire d'correspondant territoire naturel de saumon sauvage. Alors que Bordeaux Cabernet Sauvignon est trop sévère une juxtaposition, Merlot a la possibilité de jumeler avec le saumon.
Combinaisons alternatives

connaisseurs de vins alsaciens ont longtemps associé milieu sec et rieslings avec leur saumon fumé, de direction claire des doux petits. Un Trocken très sèche ou paires terreuses Rheingau Eh bien, selon les West Cork Times. La légèrement huileux Gewrztraminer est plus d'un goût acquis, mais un succès constant dans la région Alsace. Où le saumon est pas servi avec du citron, par exemple dans les pâtes ou avec des œufs brouillés, optez pour un vin blanc de Bourgogne tels que Chablis Meursault ou pour son sensiblement saveur de beurre, ou un sémillon australien sec. Si vous servez le saumon dans le cadre d'un plateau de fruits de mer, y compris les crevettes et le crabe, un Muscadet doux est acceptable, ou d'un Chenin Blanc de la Loire pour sa saveur de miel et d'abricot ou de pêche notes.