Palmino ulje je izvađen iz meso Plod E. Guineesis pomoću tlaka. U svom nerafiniranog obliku, palmino ulje je svijetlo narančaste boje zbog velike količine karotena pigmenata. Ulje je polu-čvrstom stanju na sobnoj temperaturi, te je otporna na oksidaciju i duljeg izlaganja toplini. Palmino ulje je naširoko koristi u margarin i biljna shortenings.
Palm Olein pregled

Kad polu-kruta palmino ulje je rafiniran, ona odvaja u dlan Olein i palminog stearinska. Palmino Olein ima različite karakteristike nego palminog ulja, od kojih su najpoznatiji da ostaje potpuno tekući na sobnoj temperaturi. To je vrlo otporna na toplinu, slično palminog ulja, a također se opire formiranje razgradnje proizvoda tijekom pečenja i povećava vijek trajanja mnogih proizvoda.
Glavna razlika pregled

Iako palmino ulje i palmino Olein su proizvedeni od iste biljke i dijeliti mnoga slična svojstva, glavna razlika između njih je njihov kemijski stanje na sobnoj temperaturi. Polu-kruti palmino ulje se koristi češće kao mast u pekarskim proizvodima, dok je tekući dlana Olein smatra "zlatni standard" i najkorišteniji ulje za prženje u svijetu.