A vaj az USA-ban A pasztőrözött tejből készült, amely jelentősen csökkenti annak esélyét, hogy a bakteriális fertőzés okozó élelmiszer-eredetű megbetegedések. Míg a vaj technikailag növekszik penész a megfelelő feltételek mellett, ez nem valószínű. A víz tartalma kevesebb mint 20 százaléka, a képesség, hogy növekszik olyan kórokozó, amikor elhagyta unrefrigerated nem valószínű. De az ajánlást hosszabb eltarthatóság és a minőség a hűtőszekrényben, a vaj, amíg nem akarja használni.
Sós vs. sótlan

sózott vaj ritkán elrontani akkor is, ha left unrefrigerated végtelenségig, állítja John Bruhn, a University of California, Davis tejtermék-élelmiszerek feldolgozása szakember. Sózatlan vaj, egy másik történet. Míg sótlan vaj kényezteti körülbelül egy hét, sótlan vaj van elég természetes só jelen elhárít romlást körülbelül egy hétig, amikor az elhagyta unrefrigerated. Só, természetes tartósító lassítja a káros baktériumok elszaporodását élelmiszerekben, beleértve a vaj.
Storage alapjai

Bár a vaj nem rontja gyorsan, a minőség egy másik kérdés. Vaj könnyedén felveszi a szagokat más élelmiszerek és megfelelő tárolása fontos, hogy megőrizze eredeti ízét és így nem avasodik. Vaj kell hűteni az eredeti csomagolásban. Eltávolítása annak csomagolása kiteszi az oxigén ami oda vezethet, hogy gyorsabb romlásához íze, és lehetővé teszi, hogy vegye fel off-szagot, ez befolyásolja az ízét. Store vajat a legmenőbb területen a hűtőben akár két és fél hét alatt. Hosszabb tárolás, fagyasztva vaj, négy hónapon át.
Room Temperature Butter

Sok receptek felhívás szobahőmérsékleten vagy olvasztott vajat. Ebben az esetben vegye ki a vajat a hűtőből mintegy 15 percre a használat előtt, hogy ez lágyítja. Egy mikrohullámú hogy gyorsan tompítsa vaj is hasznos, bár fontos, hogy ne elfolyósítsa azt túlmelegedés azt. A legtöbb mikrohullámú sütő tudja, hogy tompítsa a rúd vaj körülbelül 10 másodpercig. Nagyobb mennyiségű vaj, növelje ezúttal kissé, de szorosan figyelemmel kíséri a vajat, így nem olvad meg.