Sia cottura sherry ha bisogno di refrigerazione dopo l'apertura dipende dal tipo di sherry. Sherry etichettato per la cottura di solito contiene sale ed è lunga conservazione, che non richiede refrigerazione. Sherry Economico secca che è potabile può essere utilizzato anche in cucina. Questi vini non contengono sale e devono essere refrigerati dopo l'apertura.
Shelf Life

Sherry è un vino arricchito, che aumenta la sua longevità. Eppure, una volta aperto, il sapore dissipa rapidamente. Una bottiglia chiusa di sherry conservata in un luogo buio e fresco rimarrà fresco per 12 mesi. Una volta aperto, il sughero il flacone ben e conservarlo in frigorifero per 1-3 settimane, ma non più di un mese. Conservare la cottura sherry in un luogo asciutto, fresco dispensa e usarlo dal quot &; meglio utilizzato da & quot; data in bottiglia, in genere nel giro di pochi mesi.
La scelta di un Sherry

Sebbene sia possibile utilizzare vino da cucina nel vostro piatto, probabilmente stai meglio con un economico sherry regolare invece. Vini di cottura sono di solito a base di sottile, povero vino stock e hanno un sacco di sale, fino a 1 cucchiaino per tazza. E 'facile aggiungere troppo sale quando si utilizzano questi tipi di vini. È possibile acquistare un sherry adatto per pochi dollari, che aggiungerà il sapore e la ricchezza per il vostro piatto, senza la preoccupazione di un eccesso di salatura esso.
Quando gettarlo

Se si memorizza sherry in frigorifero o la dispensa, olfatto e gusto prima di utilizzarlo. Con l'invecchiamento sherry, si può sviluppare un sapore amaro o acido, quasi come l'aceto. Se il vino ha un sapore o un cattivo odore, buttare fuori, non importa quale sia la data di scadenza, dice. Utilizzando vecchio sherry può rovinare il sapore di un piatto.