Brown linzen, het meest verkocht in 1-pond zakken, kan gevonden worden in de bonen en rijst gangpad van uw supermarkt. Kijk voor de moeilijker te vinden soorten, zoals de Franse groene en rode linzen in de etnische sectie, of bezoek speciaalzaken die Midden-Oosten voedsel verkopen. Net als alle niet-verwerkte peulvruchten, linzen vereisen dat je spoelen en pak ze dan voordat je ze koken. Om te voorkomen dat stenen in je soep, Giet de linzen in een zeef of vergiet en spoel onder koud water. Swish de linzen met je handen en kijk voor vuil zoals kleine rotsen, bladeren of stukjes sticks; ook eventuele verkleurde of gedeeltelijke linzen verwijderen.
Koken aan

Om pre-kook je linzen, bedekken met 1 inch kokend water op middelhoog vuur. Zodra ze aan de kook komen, zet het vuur laag en kook, onafgedekt, voor ongeveer 20 tot 30 minuten. Controleer het waterpeil en voeg meer indien nodig; linzen verdubbelen in volume als ze genieten van het kookwater. Kleine rode of oranje linzen koken sneller dan gewone bruine of groene linzen, waardoor ze een goede keuze voor romige of gepureerde soep recepten. Groene linzen neem de langste om te koken en goed houden hun vorm, het geven van meer textuur aan soep. Plain bruine linzen geworden tender in ongeveer 25 minuten. Laat de linzen afkoelen in de bouillon niet langer dan een uur voor het opslaan.
Verpakking Them Up

Om de vorm van je linzen intact tijdens opslag te houden, voeg een scheutje witte azijn of citroensap om uw gekookte linzen en geef ze een snelle roer. Voor een soepele en romige soep, de overdracht gekoeld en gekookt linzen in een blender of keukenmachine, of gebruik een staafmixer om uw linzen puree. Bewaar de gewenste portie-size hoeveelheid gekookte linzen met hun vloeistof in plastic containers met een goed sluitend deksel. Linzen opgeslagen deze manier houden voor maximaal vijf dagen in de koelkast en vijf tot zes maanden in de vriezer.
Ze uit

Om bevroren linzen gebruiken in je soep recept, heb je twee keuzes: Ofwel dooi de linzen de avond voor in de koelkast of gebruik de bevroren kubus van linzen. Met beide methoden - en wanneer u ze direct gebruiken uit de koelkast - voeg uw gekookte linzen om uw soep nadat u de spek, ui en andere groenten hebben gebakken. Pas de hoeveelheid bouillon aan de bouillon verpakt met uw opgeslagen linzen tegemoet. Elke tomaten of zure ingrediënten toegevoegd aan je soep zal geen invloed op uw gekookte linzen, waardoor het oosten naar elkaar gooien een snelle diner.