Gekiemde soja kan in staan ​​voor taugé. Deze hebben een sterkere bean smaak dan mild taugé. Gebruik soja spruiten in roer friet en andere gekookte gerechten. Kies voor jonge soja spruiten met de staarten net uit de boon. Lange staart soja spruiten smaken bitter en kan het gerecht overweldigen.
Peultjes

Snow erwten zijn geheel eetbaar erwt peulen met kleine platte zaden binnen de pod. Dun plakje peultjes in de lengte reepjes en voeg ze toe aan elk recept vereisen koken taugé. De vorm en textuur zal vergelijkbaar taugé, maar de peultjes een kruidige smaak. Geraspte wortelen kan ook vervangen ARE tauge, delen dezelfde vorm, maar niet de smaak. Geraspte wortelen voegen een zoete smaak bij gebruik gekookt of rauw.
Greens

Bok choi, Chinese kool of groene kool, dun gesneden kan ook staan ​​voor de crunch van taugé. Substituut voor ruwe tauge met een gelijke hoeveelheid julienne gesneden bok choi, Chinese kool of groene kool het recept. De greens koken tot de helft van hun oorspronkelijke volume, net als tauge doen. Kijk voor bok choi en Chinese kool op de Aziatische markten of in de producten sectie van de grote supermarkten.
Enoki

Enoki paddestoelen zijn vergelijkbaar met taugé in grootte en kleur. De doppen van deze dunne paddestoelen lijken taugé en de mushroom stengels lijken taugé staarten. Kijk voor enoki paddestoelen vers in de producten sectie met andere paddestoelen. Enoki paddestoelen niet opstaan ​​goed te koken, maar ze zullen snel vervangen taugé voor een knapperige textuur in rauwe salades en sandwiches. Deze paddestoelen hebben een aanvankelijk milde smaak met een peperige afdronk.
Mung Beans

U kunt uw eigen mungbonen ontkiemen. Dit proces duurt vier tot vijf dagen, maar de spruiten zullen in de koelkast verse blijven voor maximaal twee dagen als gewikkeld in krantenpapier of keukenpapier. Geniet van groene bonen een nacht in water. Giet de geweekte bonen en spreid ze uit op een vochtige handdoek. Bedek de bonen met een vochtige papieren handdoek en laat vervolgens in een warme, donkere plaats. Controleer de bonen per dag gedurende drie tot vier dagen, het veranderen van de vochtige papieren handdoek elk time.The taugé klaar zijn als je ziet staarten ontspruit uit de bonen. Dit zelfde proces kan ook worden gedaan met andere verse bonen.