Jak zachować ptysie Od deflacyjne (4 stopni)

To zna refren wśród rozczarowanych kucharzy ". Ale to nie wyszło tak jak na zdjęciu" Gdy chodzi o podejmowanie ciastka z kremem, to trudno znaleźć kucharza kto nie obserwował, jak chrupki deflowanych przed jej oczami. Kluczem do obrazu idealny obłoczki - ostry i złoty kolor na zewnątrz i najczęściej wysuszone wewnątrz - zależy od ustawień i regulacji temperatury w piecu. - I pozostawiając zamknięte drzwiczki
rzeczy, które " Będziesz musiał
Ruszt
Szpikulec
nożem

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik na 400 stopni Celsjusza przez co najmniej 15 minut do zapewnić, że osiągnie pełną temperatury. To ważne, ponieważ musi rozwinąć ciasto francuskie w pośpiechu. Jak puff rośnie w wielkości, poszarpane, ale poza zestawy powłoki dekoracyjne i tak wysycha centrum, że jest praktycznie pusta. To ostatnie wystąpienie także zapewnia, że ​​francuskie nie spuścić powietrze.
   

2. piec ciasta francuskiego przez 15 minut. Bez otwierania drzwi piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 350 F. upiec ciasta francuskiego przez kolejne 30 minut, lub do czasu, gdy bogaty złoty kolor. Nie otwierać drzwi piekarnika, gdy pieczemy ciasta francuskiego, ponieważ napływ chłodniejszego powietrza może spowodować ich korekta.
   

3. Wyjmij chrupiące ciastka z kremem z piekarnika i ustawić je na ruszcie. Niech fajne na kilka minut przed szturchanie dwa lub trzy małe otwory w każdym zaciągnięciu aby umożliwić parowa uciec. Używać ostry koniec szpikulec więc otwory są małe. Niech kłęby ostygnie.
   

4. odciąć wierzchołki ciasta francuskiego z ostrym nożem, aby przygotować, aby wypełnić je z ulubionym kremem waniliowym lub bitą. Jeśli znajdziesz plamę wilgotnego ciasta, po prostu usuń go. Po upieczeniu ciastka z kremem w ten sposób, iż takie wnioski powinny być rzeczywiście rzadkie.