Porque a carne de caranguejo é a estrela do show, não use caranguejo de imitação . A maioria dos mercados transportar vários tipos de caranguejo, incluindo jumbo agregar, que é uma das opções mais caras. Caranguejo especial tem um preço mais baixo e pedaços menores, embora seu sabor é comparável a protuberância jumbo. Garra carne é mais escura e mais forte sabor. Se você estiver olhando para manter um sabor e textura de luxo sem quebrar o banco, tente adicionar uma pequena quantidade de nódulo ou caroço jumbo, ao usar carne especial ou garra para a maioria da receita. Para o sabor mais frescos, escolha fresco em vez de carne de caranguejo pasteurizado sempre que possível.
Escolhendo o queijo

Para evitar que o queijo ralado pré-se aglomerem no pacote, a maioria dos fabricantes adicionar os ingredientes adicionais, tais como amido de batata e celulose em pó. Estes extras pode afetar a maneira como o queijo derrete em sua sopa. Para obter melhores resultados, fragmento o jack de pimenta direita antes que você esteja pronto para usá-lo com um ralador de caixa ou um processador de alimentos. Tenha em mente o calor das pimentas varia entre as marcas, por isso use o seu favorito ou tomar uma primeira mordidela para ter certeza que se adapte ao seu paladar.

Ingredientes adicionais

Keeping a lista de ingredientes curto permite que os sabores dos ingredientes principais para brilhar. O tempero picante da pimenta jack complementa o sabor ligeiramente doce do caranguejo e corta a riqueza do creme. Você também pode optar por vestir a sopa um pouco com alguns legumes aromáticos, tais como cebola, aipo e alho ou temperos adicionais, tais como tempero de frutos do mar ou salsa fresca. Reúna seus ingredientes, incluindo manteiga e creme, meia-e-meia ou leite.
Fazendo a sopa

Pegue uma panela de fundo grosso e derreter um pouco de manteiga em fogo médio . Cebola picada Saute ou outros vegetais aromáticos se você estiver usando-los, até que os legumes estejam macios. Adicionar o creme e agita-se a mistura até que ela só começa a ferver. Reduzir o calor para baixo e misture a carne de caranguejo, utilizando cerca de 1 libra de carne de caranguejo para cada 2 litros de creme. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo periodicamente, antes de adicionar queijo ralado pimenta jack. Agita-se a sopa até que o queijo derrete completamente. Se a sopa torna-se mais espessa do que você quiser, adicione um pouco de creme extra para thin-lo à sua consistência desejada.