Môžete použiť náplň v niekoľkými rôznymi spôsobmi, v závislosti na spôsobe použitia ju pripraviť , Pevnejšie štýly ganache obsahujú dvakrát toľko čokolády ako krém a sú používané robiť cukrovinky, ako hľuzovky. Mäkšie štýly majú rovnaké množstvo smotany a čokolády. Všeobecné použitie mäkšie štýl ganache je ako poleva na tortu, alebo ako náplň do macaronu. Môžete tiež pridať príchute, ako je vanilka, mäta alebo mandlí, k ganache.
Nondairy náplň

Ak sa nemôžete jesť mliečne výrobky, v dôsledku intolerancie laktózy alebo z dôvodu vegánskej strave, stále sa môžete tešiť na verziu ganache. Vyberte si tmavej čokolády, ktorá je mliečny-free a druh mlieka a mliečnych výrobkov bez mlieka, ako sú napríklad sójové mlieko, mandle, alebo kokosovom mlieku. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Cake Biblie, & quot; Testované rôzne typy nondairy mlieka pri vykonávaní ganache. Zistila, sójové mlieko náhradou za následok ľahšie farby ganache a že viac ako sójové mlieko čokolády bolo potrebné, aby sa náplň ktorý pracoval ako poleva.
Rôzne čokolády

Nemusíte používať tmavú čokoládu alebo mliečnej čokolády pri výrobe ganache. Ak nie ste fanúšik pravidelné čokolády, pokúste sa použiť biele čokolády za tmy. Náhradník rovnaké množstvo bielej čokolády v recepte. Napríklad, v prípade, že recept vyžaduje 10 oz horkej čokolády, použiť 10 uncí bielej čokolády. Použitie bielej čokolády vám dáva určitý priestor hrať sa s farbou ganache, taky. Môžete pridať potravinárske farbivo farbiť náplň.
Buttercream

Môžete nahradiť čokoládový krémom poleva čokoládovej ganache ak chcete vytvoriť tortu. Buttercream recepty sa líšia, ale klasické ingrediencie sú maslo a práškový cukor. Niektorí tiež volajú po skrátení rovnako ako maslo, aby sa poleva väčšie telo. Môžete použiť menej čokoládu, keď urobíte krémom, takže poleva má menej intenzívnu chuť, ktorá by mohla byť lepšia, ak chcete vytvoriť narodeninovú tortu pre mladšie dieťa alebo pre niekoho, kto nechce silnú chuť čokolády.