Ako Blanch fiddleheads (6 schodov)

Keď pštros papraď začína rásť na jar, pretože stanovuje stonku s stočený partiou listov na vrchole. Tento stonku a krútil vrchol je známa ako Fiddlehead paprade a je veľmi vyhľadávaná-po pochúťka. Aj keď nijako zvlášť ťažké nájsť, táto divoká liečbe má obmedzenú vegetačné obdobie. Mnoho ľudí vybrať zvlášť a uchovať ich pre jedlo neskôr v tomto roku. Ako budete môcť alebo mrazom šarže fiddleheads, musíte Blanch im zabiť enzýmov prítomných v rastlinách, ktoré kazia konzervovaných potravín.
Čo budete potrebovať
veľkom hrnci
Filter
Veľký misa
ICE
Pokyny

1. Opláchnite fiddleheads a odstrániť hnedý papierový povlak môžete nájsť na vrcholkoch.
   

2. Naplňte veľký hrniec s vodou a nastavte ju na sporáku. Zapnite tepla na medium-high a priviesť vodu do varu.
   

3. Drop fiddleheads do vriacej vody. Nechajte ich variť po dobu dvoch minút.
   

4. Vytiahnite fiddleheads s malou sitko alebo dierovanou lyžicou.
   

5. Drop fiddleheads okamžite do misy plné polovice ľadom a pol vody. SWISH na paprade okolo vychladnúť je preč tak rýchlo, ako je to možné.
   

6. vypustite vodu z fiddleheads a zachovať ich ako žiaduce.