Ako marinovať Boston Butts v soľnej & Ocot Riešenie

Keď si myslíte o Boston tupého bravčového mäsa, je to asi za prasaťa, ktorý prichádza na myseľ. Napodiv, Boston zadok nepochádza z niekde v blízkosti dna prasaťa. To je rez vykonaný z hornej časti ramena prasaťa. Mastných strih bravčového mäsa, Boston zadok je chutné a šťavnaté, takže je ideálny pre vytiahol bravčového mäsa, ale tiež môžu byť použité, aby sa šťavnatou dusené pečienku. Za vlhkého Boston zadok bravčové pečené, uistite sa, že to marinovať cez noc v roztoku na báze octu. Pridajte soľ a iné korenie na chuť mäsa.
Čo budete potrebovať
polovice galón jablčného octu
1 qt. jablkový džús
1 1/2 šálky tmavo hnedý cukor, pevne zabalené
2 sladkej cibule, nasekanej
1 šálka repkový olej
1/2 šálky Tabasco omáčkou
4 lyžičky. červená paprika vločky
4 lyžičky. soľ
Pokyny

1. Kombajny 1/2 litra octu, 1 QT. jablčnej šťavy a 1 1/2 šálky tmavo hnedého cukru v hrnci na miernom ohni, miešania, kým sa cukor nerozpustí. Odstrániť z tepla.
   

2. Pridať do dvoch sladkých cibule, 1 šálka repkový olej, 1/2 šálky Tabasco omáčky, 4 lyžičky. červenej papriky vločky a 4 lyžičky. soli. Nalejte marinádu do veľkej misy alebo veľké zapečatených vreckách.
   

3. Vložte Boston zadok do marinády. Pozície tak, že je úplne ponorená do nálevu. Miesto v chladničke po dobu najmenej ôsmich hodín alebo cez noc.
   

4. Odstráňte Boston zadok z marinády a osušte papierovou utierkou. Bravčové mäso je teraz pripravený na varenie však budete chcieť.