Ako si vyrobiť roztok želatíny (3 kroky)

Vedieť, ako urobiť roztoku želatíny, než narazí na stred komplikované receptúry môže znamenať rozdiel medzi úspechom a časovo náročné zhoršenie. To rozhodne nie je technika, kto chce naučiť, zatiaľ čo vajcia sú bití a šľahačkou čaká!
Nech robíte lososovú penou, paradajkový Aspic alebo čokoládu bavorskej, techniky na zmäkčovanie a rozpúšťanie želatíny sú rovnaké. Postupujte podľa pokynov pridajte túto základnú varenie zručnosť do svojho repertoáru.
Čo budete potrebovať
unflavored želatíny (v prášku alebo plech) meracie cupCold kliknite waterBoiling waterBowlSpoon
Making a použitie roztoku želatíny

1. Skontrolujte recept určiť, ako budú použité vaše želatíny riešenie. Ak chcete zmäkčiť a rozpustiť jeden paket alebo list unflavored želatíny vyžaduje 1 1/4 šálky vody. Prečítajte si recept, aby sa uistil, že šálku vody je povolené okrem iných likvidných zložiek. Aspic pre zasklenie studeného rýb môže vyžadovať náhradou vriacej vývar rybie pre obyčajnej vody. Ak pridáte aj vodu a vývar, budete mať jazero pre vaše ryby, nie glazúry!
   

2. Zmäkčenie vaše želatínu ako prvý. To znamená, že uvedenie do 1/4 šálky studenej vody sedieť na asi 15 minút. To uvoľňuje proteínové molekuly do želatíny tak, že sa rozpustí. Mäkčený želatína vyzerá zakalený a goopy --- to je tak akurát.
   

3. želatínu rozpustíme pridaním 1 šálka vriacej vody alebo kvapaliny špecifikované vašom receptu, na zmäkčené želatíny v misa. Dôkladne mieša sa po dobu najmenej jednej minútu. Ak je váš kvapalina je jasná, bude to stále vyzerať jasné. Ak je zamračené, plná minúta miešania zaisťuje, želatína rozpustí. Choďte do toho so zvyškom vášho receptu.