Ako Môže Zemiaky & Okrúhlice

Canning je koníček, ktorý sa oplatí znovu a znovu v najhlbšej časti zimy. Keď vaši susedia a priatelia sú nútení živiť zeleniny z obchodu s potravinami, ktoré chutia ako by boli chcel byť videný, a nejedol, môžete si byť hodoval na čerstvé ochutnávky zeleniny, ktoré ste osobne konzervované na vrchole svojej sezóny. Zemiaky a repa sú zelenina, ktoré nie sú všeobecne dostať veľa pozornosti od canners, ale oni môžu byť v konzervách rovnako ľahko ako akékoľvek iné zeleniny.
Čo budete potrebovať
20 libier zemiakov
Salt
2 veľké hrnce
roztoku kyseliny askorbovej
sedem 1-Quart konzervárenské poháre a viečka
Tlak Canner
Ako Can Zemiaky

1. variť vodu v oboch vašich veľkých hrncov, zatiaľ čo vy umyť a olúpať svoje zemiaky. V prípade, že zemiaky sú malé, môžete si nechať celok; ale aby sa zmestili viac v pohári, rez žiadne veľké zemiaky do polovice-palcový kocky. Pridajte soľ do vriacej vody, v prípade potreby.
   

2. Ak sa voda dostane do varu, pokles zemiaky do jedného hrnca, takže druhý varu. Varte kocky po dobu dvoch minút, alebo celé zemiaky pre 10. Drain zemiakov a hneď zabaliť do čistiť pohára. Použite vodu, ktorá nemala žiadne zemiaky v ňom na začiatok off poháre, opúšťať 1 palec z hlavy priestoru; dať na veku a utiahnuť len toľko, aby veko od pádu.
   

3. Vyplňte svoj Canner s približne 3 palce teplej vody. Položte poháre jeden po druhom do Canner, kým nie je plná, a poháre sú proste dojemné. Umiestnite veko na Canner, ale ponechajte váhu off alebo ventil otvorený.
   

4. zase teplo na vašom sporáku na vysokú, a dostať vodu do varu vo vašej Canner. Keď para začne vychádzať z prieduchu, dať mu 10 minút umožňujú všetok vzduch vo vnútri Canner uniknúť. Akonáhle sa očistil, uzavrite ventil alebo umiestnite váhu na vašom Canner. Je čas postaviť určitý tlak.
   

5. Spustiť Canner po dobu 40 minút pri teplote 11 libier. na type dial Canner (nezabudnite pridať 1 libra na 2000 stôp výšky nad morom). Pre váženého Canner, proces po dobu 40 minút pri teplote 10 libier. až do 1000 ft nad hladinou mora a 15 libier. nad tým.
   

6. Vypnúť tepla po doba spracovania je u konca, otvoriť ventily a umožňujú Canner prirodzene vychladnúť. Väčšina canners má ventil, ktorý sa objaví, keď tlak je vysoká a padajú dole, ako to sa ochladí. Zložte veko, keď pop-up ventil označuje Canner ochladí na bezpečnú úroveň, a vziať poháre na bezpečné miesto k ochladeniu. Keď oni sú úplne vychladne, skontrolujte viečka pre tesnenie. Ak je stred veka objaví, to nebolo pečať. Použite zemiaky z týchto pohárov hneď alebo chladom.