Ako variť Walleye (14 schodov)

populárna hra ryby cez Stredozápade - najmä v Minnesote, kde je to stáť ryby - zubáč je rovnako uctievané kuchári pre jeho veľké, pevné, biele filé. Je to typicky slúžil vyprážané alebo hlboké-vyprážané, ale neexistuje žiadny dôvod obmedzovať svoje možnosti, aby jeden varnej techniky. Rovnako ako ostatné ryby s bielym mäsom, buď slané alebo sladké, walleye požičiava seba na rad chutných prípravkov.
Čo budete potrebovať
soľou a korením a ďalšie korenie podľa potreby
oleja alebo rozpustené maslo
Walleye & quot; En papilóm & quot;

1. Vyčistite a filé walleye, starostlivo kontrolovať každý rezeň, aby zabezpečili, že ste odstránili všetky rebrové kosti. Môžete nechať kožu na alebo odstrániť ju, ako si prajete, ale ryby musia byť zmenšený pred vykostenie, ak chcete jesť kožu. Nakrájajte filety na jednotlivé porcie častí 4-6unce.
   

2. Rezané štvorca alebo kruhy z pergamenu, viac ako dvakrát veľkosť walleye častí. Urobte si malú hromadu plátky zelenej cibuľky, čerstvými bylinkami alebo aromatickými zložiek, ak si budete priať, a uvelebiť walleye časť na vrchole.
   

3. Season filety veľkoryso so soľou a korením , alebo iných dochucovadiel, ako je požadované. Zdvihnite okraje pergamenu a priviesť ich dohromady. Zložte je u konca, takže sa prekrývajú v šírke najmenej 1/4 palca, a štipka hrany, aby ostrý zaniknúť. Opakovať aspoň dvakrát, takže pergamen robí vlhkosti utesnenie. Umiestnite uzatvorené sáčky na plech, s šev smerom nahor.
   

4. Pečieme utesnených obalov v predhriatej rúre. Akékoľvek teplota medzi 350 stupňov Fahrenheita a 400 F je vhodné, takže budete mať určitú flexibilitu, pokiaľ walleye bude zdieľať rúru s ďalšími pokrmy. Budú variť za menej ako 6 alebo 7 minút pri vyššej teplote, alebo 8 až 10 minút pri nižšej teplote.
   

5. Zložte walleye z rúry, kedy pergamen pozemky hnedej a nafúkol ako balóny s pary z varenej ryby. Umiestnite každý balíček na tanieri s vašej voľby príloh, a otvoriť ich - opatrne - pri stole, kde aromatická para pridáva ako zmyslové potešenie a mieru herectvo k jedlu
   <. br> Grilovali Walleye Filet
   

   1. Filet vaše walleyes, a to buď škálovanie, alebo ich stiahnutie z kože. Grilovať vaše walleye kožu-On pomáha chrániť krehkú mäso z tepla vášho brojler, ale je to úplne otázka osobných preferencií. Nechajte filé celok alebo nakrájajte na jednotlivé porcie, ak sú veľké.
      

   2. Umiestnite rošt v hornej polohe rúry, takže filety bude variť len 3-4 palca pod brojlerov je element. Zapnite brojlerov predhriať.
      

   3. striekaním alebo štetcom filety s olejom alebo rozpusteným maslom a ročnom období im štedro soľou a korením alebo iných dochucovadiel. Umiestnite zaoblenie na vašom brojlerov panvici alebo listu panvicu vyloženú fóliou a striekanú zľahka olejom. Priestor je rovnomerne, takže sa nedotýkali. Umiestnite Filety bez kože stranou dole, a koža na filety kožou hore.
      

   4. Grilovať filiet pre 6-10 minúta, v závislosti na ich hrúbke, až do tela, je ťažko priesvitná v najhrubší časť zaoblenie. Zapnite kožu-na filety uprostred cez varenie, ak si prajete, potom, čo pokožka má crisped a opečené.
      Pečený Walleye
      

      1. Čistite a filé vaše walleye, škálovanie to prvé, ak dávate prednosť svojej filé koža-na. Nechajte ich celé alebo nakrájajte na jednotlivé porcie, ako je požadované.
         

      2. potrite filé s olejom alebo rozpusteným maslom, chrániť ich pred vysúšaním tepla rúry. Usporiadať ich na pergamene lemované liste panvici alebo v plytkom, namazaná zapekacej misky. Sezóna štedro soľou a korením, čerstvými bylinkami alebo iných aróm podľa potreby.
         

      3. Top filety s maslovými strúhankou, v prípade potreby, alebo omáčka.
         

      4. Pečieme pri 350 stupňoch Celzia po dobu 18 až 25 minút, kým ryba je sotva priesvitný na svojom najsilnejšom mieste. Tenké filé bude trvať kratšiu dobu; hrubé filé alebo filé v omáčke bude vyžadovať viac.
         

      5. Podávajte horúce s vašimi obľúbenými prílohami. Ak walleye bolo varené v omáčke, lyžice omáčkou každej časti po jeho pokovované.