Ako si vyrobiť Zverinová saláma

Učenie ako sa robí zverina saláma je v skutočnosti jednoduchšie, než to vyzerá. Kým saláma elitári môže trvať na tom, že máte veľa drahého vybavenia ako elektrický mlynček na mäso s klobásou stuffer, črievka a deli krájače, nepotrebujete to. Je možné, aby sa lahodnú srnčej salámu veľmi lacno a ľahko.
Čo budete potrebovať
3libra. pozemné zverina
1 libra zem bravčové
4 lyžice. nakladacia soľ
2 lyžičky. cibule prášok
2 lyžičky. mletej cesnak
2 lyžičky. mletej cibule
2 lyžičky. korenia, hrubo mletej
2 lyžičky. paprika
2 lyžičky. žlté horčičné semienko
2 šálky vody
hliníková fólia Heavy-Duty
Veľká cookie alebo plech
Môžete zarábať Zverinová Salami

1. Kombinovať všetky prísady vo veľkej mise a dobre premiešajte. Potom pokrývajú misku a miesto v chladničke po dobu 24 hodín.
   

2. Vyberte z chladničky a premiesime, ako by ste chlieb cesto na 4-5 minúty. Zatvorte misu znovu a vrátiť sa do chladničky po dobu ďalších 24 hodín.
   

3. Odstráňte mäsovou zmesou z chladničky a znovu hniesť mäsovou zmesou pre 4 až 5 minút. Návrat k chladničke vychladiť po dobu 30 minút.
   

4. Rúru predhrejte na 250 ° F, zatiaľ čo vy rozdeliť zmes na štyri rovnaké časti a vytvarujte do protokolov približne 4 palcov v priemere.
   
   

5. Každú protokol v centre hliníkovej fólie dostatočne veľký na obal okolo protokolu a zvlnenie na každom konci.
   

6. Miesto zabalené bochníky na fóliu pokryté veľké pečenie alebo plech cookie. Potom pečieme v predhriatej rúre po dobu 3 hodín, otočte "protokolov" nad a pečieme ďalšie 3 hodiny, alebo kým mäso teplomer overuje, že dosiahol vnútornej teploty 162 ° F.
   

7. Vyberte z rúry, rozbaliť protokoly salámu a položte na papierové uteráky do kanalizácie a absorbovať prebytočnú mastnotu. Akonáhle je vyčerpaný, miesto salámu protokoly v chladničke vychladiť cez noc.
   

8. zverina saláma je teraz pripravený byť nakrájané a slúžil.