Ako si vyrobiť červené ríbezle víno (8 krokov)

Červený ríbezle víno je lahodné víno, aj keď to trvá trpezlivosť, aby sa aj čas na veku, ako si môžete vychutnať to. Toto víno sa hodí takmer každé jedlo. Nasledujúce kroky vám ukáže, ako vytvoriť svoj vlastný červené ríbezle víno.
Čo budete potrebovať
3libra červené ríbezle
nylonová petzován taška
Primárne a sekundárne fermentory
6 1/2 pinty vody
2 3/4 libry cukru Galéria 1 čajová lyžička droždia živín
1/2 lyžičky pektických enzým
1 lyžička aktívneho vínnych kvasníc
1 Campden tabletu
Sifón
prechodová komora
Fľaše
pokyny

1. Strip 3libra z červených ríbezlí na ich stonky a listy. Umyte ich dôkladne a rozdrviť dobre vo vínnej lise alebo odšťavovač. Umiestnite šťavu a drvené červených ríbezlí do primárneho fermentora.
   

2. Varte 6 ½ pinty vody a nalejte do primárneho fermentora. Nechajte zmes sedieť cez noc.
   

3. kmeň zmes cez nylónový napätého sáčku a dať napäté šťavu späť do primárneho fermentora. Squeeze sáčok dobre, aby si každý kúsok šťavy z toho, že môžete. Hoď tašku a buničiny von potom, čo šťava je odstránený.
   

4. Pridať 2 ¾ libry kryštálového cukru do fermentora a dobre premiešame. Miesto ½ lyžičky pektínové enzýmu, 1 lyžička kvasníc živín a 1 rozdrvený Campden tabletu do zmesi a miešajte. Nechajte ho sedieť vo fermentore počas 12 hodín.
   

5. Namiesto aktivovaný vínnych kvasníc do fermentora, zotaviť sa a nechajte sedieť, kým môžete vidieť aktívny fermentácie prácu. Zmesi v primárnom fermentora Nalejte do sekundárneho fermentora a vojde na prechodové komore.
   

6. Sifón zmesi (alebo stojan na víno), keď je fermentácia dokončená a vymazané. Vymeňte prechodovú komoru na sekundárnom fermentora.
   

7. Let víno sedieť na dobu 6 mesiacov, kontrola na zmesi asi raz za mesiac, aby sa uistil, hladina kvapaliny je dostačujúca. Rack víno znova, keď je 6 mesiacov je u konca a znovu po ďalších 3 mesiacoch.
   

8. Sifón vína do dobrej kvalite, čistých fliaš. Cork fľaše a obchod v tme po dobu 2 rokov pred vypitím.