Мога ли Бланширайте зеленчуците една седмица Ahead

Можете да Бланширайте зеленчуците да ви помогнат да се подготвят ястия предварително или да ги подготвя за дългосрочно съхранение във фризера. Бланширани зеленчуци се съхраняват за по-малко от една седмица в хладилник. Във фризера, повечето зеленчуци ще продължи най-малко една година, при условие че те са опаковани по подходящ и температурата остава при 0 градуса по Фаренхайт.
Защо Blanch?
<Ли>

бланширане зеленчуците ги променя в няколко начина. Процесът на кратко готвене зеленчуците слага край на определени действия ензим, които биха довели до загуба на цвят, аромат и консистенция, когато зеленчуците се съхраняват или варени и по друг начин. Бланширани зеленчуци имат по-живи цветове, отколкото не-бланширани зеленчуци. Процесът продължава храни от превръщането си от зелен на кафяво, когато правите една рецепта. Бланширане също помага зеленчуци запазват хранителните качества и високо нива на витамин, според Националния център по храните Опазване. Световния съюз как да го направя
<Ли>

бланширане може да изглежда като проста процес, но е деликатно балансиране. Вие не искате да се готви зеленчуците твърде дълго или твърде кратко време. Ако варите зеленчуците, те ще губят цвят, текстура и хранителна стойност. За да бланширайте, донесе тенджера с вода да заври. Използвайте 1 галон на вода за всеки паунд от зеленчуци. След като водата кипи, спадане на зеленчуците и да чакаме водата да се върне до възпаление. Количеството необходимо време варира от растително на зеленчуковия. Здрави зеленчуци като броколи или картофи трябва до 5 минути, докато деликатни зелени нуждаят само минута или две. Световния съюз Дайте им шок
<Ли>

Освен ако Ви предстои да използват зеленчуците веднага, трябва да ги шокира веднага след бланширане. Ако не го направите, зеленчуците ще продължат да готвя и ще имате сантиментален, бедна на хранителни вещества продукти, когато е време за вас да ги използват. Шокиращи зеленчуците означава ги дълбоко в купа с ледена вода, веднага след като ги извадите от вряща вода. Използвайте £ 1 на лед във водата за всеки паунд от зеленчуци. По време на процеса шокиращо, поддържа температурата на водата по-хладна от 60 градуса по Фаренхайт. Дръжте зеленчуците в студена вода за същия период от време, можете да ги пребледня. Световния съюз Storage Matters
<Ли>

След като пребледня, можете да запазите зеленчуците в хладилник до до пет дни. Ако не, ще се нуждаят от тях за една седмица или по-дълго, да ги съхранявате във фризера. Тях се източва напълно, преди да ги опаковам, или иначе те ще образуват ледени кристали, когато замразяване. Магазин бланширани зеленчуци в хладилника в ZIP-топ чанта или в пластмасов контейнер с капак здраво. Ако ще да замрази зеленчуците, да ги поставят в тава или хартия за печене в един слой. Не мърдай, докато не бъдат охладени и твърда, а след това на пакетите в хладилните-безопасни контейнери или хладилни чанти. Обозначете чантите или контейнер, така че можете да признае това, което е във всеки. Световния съюз