Как да се горчивината Извън Wine (7 стъпки)

създавате свои собствени партиди вино е труда на любовта, която също изисква внимание към детайла. Леки хълцане в ферментирането или преработката на грозде може да се превърне потенциално сладко вино в сравнение с този горчив, кисел или просто непривлекателни дори до най-прощаващи небцето. В случай виното се превръща горчиви, следвайки няколко прости стъпки могат да ви помогнат да запазите тази партида в края на краищата.
Нещата ще трябва
Танин
прах яйчен белтък, казеин, желатин или рибен клей за налагане на глоби <Бразилски > голяма тенджера
Печки

Large лъжица да се разбърква
Марли за изцеждане
Мивка

Инструкции
<ол> <Ли>

Помислете причините, които предизвика вино, за да включите горчив. Разберете, че горчивината се появява, когато твърде много мая, бактерии или нежелан седимент си проправя път в дадена партида вино. По време на процеса на ферментация, тези нежелани съставки ферментират заедно с гроздето и да придават горчив вкус в цялата партида.

<Ли>

Отворете всяка бутилка вино, което е направено в същото време, знаейки, че всяка бутилка е най-вероятно се обърна горчив. Вземете една глътка вино от всяка бутилка, за да се уверите, че горчиво бутилката не беше само заради седимент в една бутилка сам. Възможно е до края на партидата да бъде наред и не изисква налагане на глоби.

<Ли>

Подгответе вашата кухня или друга област, за да извършите процеса на налагане на глоби, които е процесът за отстраняване на горчивината от вино. Започнете с измерване на това колко много вино, което трябва да се определи. Работа по отношение на галони и работа с проценти галони, така че можете да получите всички измервания правилно.

<Ли>

Изсипете цялото количество вино в в чиста тенджера или контейнер. Разбърква виното заедно. Добавя се 1 1/4 чаена лъжичка. танин за всеки 5 литра вино и се разбърква леко. Танин е основана вещество растение, което произхожда от тъмни дървени дървета. The танина се добавя към виното, за да помогнат за премахването на горчивина. Оставя танин и вино смес да седне на чисто място за минимум 24 часа.

<Ли>

Вкус виното отново, за да се определи дали някои от горчивината се отстранява чрез танина. Ако не, повторно се разбърква виното внимателно и добавете 1 чаена лъжичка. прах яйчен белтък, казеин, желатин или рибен клей към виното, заедно с 1/2 чаша ледено студена вода. Разбърква се и се оставя виното да седне за 1-2 часа. Можете да използвате всеки от агентите за налагане на глоби, които включват напудрени яйчен белтък, казеин, желатин или рибен клей взаимозаменяемо.

<Ли>

Разбъркайте бързо от виното, което съдържа танин, подобряващ агент и вода. Донеси виното до бързо се вари. Изключите топлина. Разбъркайте виното и съхранение на вино, на сухо, хладно място в продължение на 15 дни, за да се даде възможност на ферментационния процес, за да се възобнови и танина да премахнете горчивината на цялата партида вино.

<Ли>

след 15дни са нагоре, разбърква виното и черпак от малко количество. Задръжте виното нагоре към светлината, за да видите, ако желатинът помогна изясни виното. Разклаща виното внимателно в огледалото и отпийте глътка, за да оценят нивото на огорчение, че остава. Бутилка вино и съхранява хоризонтално върху стелажи вино на хладно и тъмно място. Не забравяйте да съхранява виното на едната си страна, така че утайката, която остава ще почива на дъното на бутилката и да не се излее с всяка чаша. Световния съюз