listovém těstě je vyroben se stejnou Základními složkami jako domácí koláč krustou - mouka, voda, sůl, máslo - ale konečný výsledek je diametrálně odlišná, protože neobvyklé techniky, která je použita. Konvenční koláč kůra mísí tuk a mouku dohromady, vytvoří meltingly listového těsta. Listového těsta používá relativně tvrdou mouka-a-voda těsto, zabalené kolem velkého množství másla. Vzhledem k tomu, těsto je válcovaný a složený, těsto a jeho Zachycené másla tvoří stovky jednotlivých vrstev těsta, oddělí a vodotěsná podle másla. Když je to pečené, pára z těsta vleků ty stovky vrstev a vytváří pozoruhodně světlo, křupavé, šupinatá pečivo.
Vedení Vaše Vychytávky

Pro listového těsta udržet jeho tvar a jeho schopnost obláček, musí být vždy v pohodě. Při zahřívání, máslo změkne a lze je snadno vstřebává do těsta místo vedení vrstev oddělit tak, jak má. Na více okamžité úrovni, je obtížné pracovat a nebude držet svůj tvar. Pokud jste připravil misku s listového těsta, nebo řady jednotlivých menších pečiva, musí být uchovávány za studena, dokud jsou připraveni jít do trouby. Clear dost lednička prostor držet si jídlo, než začnete. Stohovatelné přepravky lemované pergamenu nebo voskovaného papíru vám pomůže maximalizovat úložnou kapacitu.
Catch

Jeden potenciální Nevýhodou tohoto přístupu je, že některé výplně nepůjčují sami čekali. Jakékoliv plnění, které je ještě teplé, musí být pečené okamžitě, nebo to bude vaše pečivo mokrý. Můžete namítají, že ochlazením náplně, než ji použít, ale jiní nejsou tak snadno opravit. Mokré náplně - jako jsou krémy, maso v omáčce a čerstvé nebo mražené ovoce s jeho přírodní šťávy - může rychle dělat pečivo mokrý, pokud jsou uloženy na delší dobu. U těchto výplní, zmrazení je lepší volba.
Zamrzlé v čase

listového těsta může jít přímo z mrazáku do trouby, a pokud vůbec něco, je to lepší peče když je zmrazené. Tím se uvolní prostor ve vaší lednici a zjednodušuje plánování tím, že pomáhá vám pracovat dále v předstihu. Mějte na paměti, že mražené pečivo je křehká, takže by to mělo být zabaleny do pevných nádob do mrazničky spíše než pytlích. Kontejnery budou chránit proti náhodnému poškození, zatímco vaše pečivo jsou ve skladu. Zmrazování je užitečná zejména pro pečivo s náplní mokré, které nebudou rozmrazit až z listového je do značné míry pečené. Dokonce i pro méně problematických pečivo, připravuje své potraviny dopředu a jejich zmrazení je vhodný možnost využívat, kdykoli je to užitečné.