Ocet se používá spolu s jedlou sodou jako stoupající činidlo v dort a chleba recepty. Ocet a jedlá soda vyrobit chemickou reakci - a chemický oxid uhličitý. - Provzdušňovat těsto nebo těsto je v Pokud jste někdy viděli, co se stane, když dítě mísí ocet a jedlá soda, aby erupci sopky na věda třída, bublající směsi je podobná reakci, která se koná při pečení s ním.

ocet přes jiné přísady

Ocet je preferována v mnoha recepty oproti jiným kypřiči a emulgátory v pečení z několika důvodů. Je kapalina, a tím přidává vlhkost do těsta, aniž by ředění ostatní přísady. Bezvaječné čokoládový dort a červené sametové dort jsou příklady. Jablečný ocet se používá také přidat ovocnou chuť do těsta nebo těsta bez použití skutečných ovoce nebo někdy nesnesitelný chutí extraktů.:
Ocet jako Střídání

Někdy je nutné použít náhražku za složku, když vám chybí původní složky, nebo se snaží změnit recept, aby se zabránilo konkrétní složku. Jeden chybějící látka, která ocet může pomoci nahradit je podmáslí. Když přidáte lžíci octa pro každý šálek mléka a nechat ho sedět po dobu pěti minut, výsledek je podmáslí. Podmáslí se používá v chleby, jako jsou sušenky a palačinky, v těsta na smažení, a sladké pečivo. Jablečný ocet je také vhodnou náhradou za bílého vína v pečení. To má podobnou chuť s méně kalorií.
Více o ocet v pečení

V koláče a aromatických chleba, ocet funguje posílit chutí a vůní. Zápach octa mizí rychle, když pečení, zanechala za sebou vůni domácí pečivo. Ocet pochází ze směsi zrn alkoholu. To je důvod, proč to může snadno nahradit bílým vínem, ale musíte použít jablečného rozmanitost v tomto případě zachovat ovocnou chuť.