Zefír fondant je chutnější alternativou k pravidelnému fondant. To může být doma a použita na pokrytí tradiční koláče a zmrzlinové dorty. Je vyrobena z roztavených marshmallows, kukuřičný sirup, moučkový cukr, zkrácení a extraktů. Marshmallow fondán zůstane měkké a nerozvíjí stejnou kůru jako komerčně připravené, pravidelné fondán. Marshmallow fondán se začne rozpadat a tát nad 75 stupňů Celsia, nebo při vysoké vlhkosti, protože je vyrobena z cukru.
Kryty

Před uvedením vrstvu marshmallow fondán na zmrzlinový dort, důkladně chill dort v mrazáku. Před použitím fondant, pokrýt dort s lehkou vrstvou krémem polevou na pomoc fondánu Dodržujte. Krémem také působí jako překážka, která brání zmrzlinu z zvlhčení a změkčení fondán. Naneste fondant v 1/8 až 1/4 palce tloušťky.
Dekorace

Některé fondán dekorace nebude ukládat dobře v mrazáku. Ploché dekorace, které jsou v jedné rovině proti povrchu dortu bude zmrazit dobře. Dekorace, které jsou ve tvaru, však může klesnout nebo začít rozpadat když už jsou jednou odebrány z mrazáku. Udělat dekorace s marshmallow fondán a uložit je mimo mrazáku. Umístěte je na dortu těsně před podáváním.:
Considerations

Zmrazování marshmallow fondán, nebo jakýkoliv druh fondant, otevírá dveře, aby vlhkost a kondenzace. Pokud marshmallow fondán má příliš mnoho vlhkosti na svém povrchu, bude to začnou rozkládat a obrátit se na lepkavé, vodní nepořádek. Můžete pomoci zabránit vlhkosti z dotyku povrch fondant je umístěním vrstvu plastový obal nad dortu před vložením do mrazáku. Když jej odstraníte z mrazničky, odstraňte plastový obal a sloužit. Nejlepší je umístit pouze fondant na dortu několik hodin před podáváním ji. Čím delší je fondán je v mrazničce, tím větší je pravděpodobnost, že je začít se poškodí.