Jak používat kynuté (6 schodů)

Sourdough mohou být použity k nahrazení kvasinky v chlebu, vafle a dalších kynutého pečiva. To může být také použit jako kyseliny, který aktivuje kynutí vlastností jedlé sody v palačinky a rychlé chleby. Pro palačinek nebo rychlé chleby, můžete využít množství startéru váš recept vyžaduje rovnou z ledničky, protože zkvasení není provedeno pomocí startéru, ale interakcí kyseliny v kvásku s jedlou sodou. Při použití kvásek jako kypřící prostředek pro chleba, nicméně, budete muset začít krmit startér.
Pokyny

1. Odstraňte kvásku z chladničky mezi 4 a 12 hodin než máte v plánu na začátek chleba recept, takže můžete krmit. Krmení se bude aktivovat startér, povzbuzovat droždí začít produkovat oxid uhličitý potřebné k pomoci vaší chleba svah.
   

2. Vyřaďte 1 šálek startéru, a nalijte zbytek do misky. Startér likvidací mohou být vyhozeny, který se používá v quick-chleba recept, který nevyžaduje přívodem předkrm, stejně svému známému, kterého potřebuje kvásku.
   

3. Přidat 1 šálek mouky a 1/2 šálku vlažné vody na startéru. Pokud je vaše voda z kohoutku zpracovávají s chlorem, budete muset použít buď balenou vodu, nebo nechat vaše voda z kohoutku sedět odkryté po dobu 24 hodin před použitím, takže chlór se vypařuje. Chlór může zastavit droždí z částečně zkvašeného, ​​což znamená, že vaše chléb se nezvedne.
   

4. Kryt mísy a nechat ho sedět při pokojové teplotě po dobu 4 - 12 hodin. Startér bublina jako droždí začne pracovat.
   

5. Zkombinujte množství přiváděného kvásku váš recept vyžaduje s ostatními složkami, a sledovat recept, aby se chleba.
   

   Pokud se přizpůsobuje konvenční kynutého recept, vyměňte 1 polévková lžíce. droždí s 1 šálkem kvásku, a snižují mouky a vody v receptu o 3/4 a 1/2 šálku, resp.
   

6. Nahradit kynuté odstraněn z spouštěče s 1 šálek mouky a 1/2 šálku vlažné vody. Míchá kombinovat, a necháme, se vztahuje, při pokojové teplotě po dobu 2-4 hodin hodin. Vyměňte startér v nádobě a chladem, dokud připraven znovu použít.