Pro každý unci německého čokolády s názvem v receptu, nahradit jednu polévkovou lžíci neslazeného kakaa, jednu polévkovou lžíci a jedna čajová lžička krystalového cukru a jedna čajová lžička rostlinného tuku. Mix v s ostatními složkami, za stálého míchání dobře.:
Bittersweet nebo polosladká čokoládu

Použít jednu unci hořkosladké nebo semi-sladké čokolády a navíc 1/2 lžíce granulované bílý cukr pro každou unci německé čokolády s názvem v receptu. Mix v s ostatními složkami a dobře promícháme. Pekařské čipy pro čokolády v této substituci dobře fungovat.
Holandský-proces Cocoa

Pro každou unci německé čokolády požadované v receptu, smíchejte tři polévkové lžíce úrovňové Dutch -process kakao s jednou lžící másla. Holandský kakao nebude reagovat s práškem do pečiva a to z alkalizační použitého procesu, když ve výrobním procesu; použijte tento substituci v receptech, které volají po jedlé sody.