Kombinovat kukuřičný škrob s univerzálním mouky vytvořit spolehlivý domácí alternativu k mouka na buchty. Chcete-li nahradit jeden šálek dort mouky v receptu, smíchejte 2 lžíce. z kukuřičného škrobu s 3/4 šálku hladké mouky. Ujistěte se, že k vytřídění tento domácí substituci se zbytkem vašich suchých ingrediencí k odstranění hrudky a distribuovat škrob celém receptu. Kukuřičný škrob přidává starchiness do mouky, která by měla dát nabídku, drobivou strukturu do svého pečeného dobré, podobně jako textury získaná ze mouka na buchty.
All-Purpose mouka

Pokud je nutné nahradit všechny hladké mouky pro dort mouky v receptu, snížit množství celkového mouky v receptu. Jako obecné pravidlo, odečtěte 2 lžíce. mouky pro každou 1 šálek dort mouky požadovala v receptu. Vzhledem k tomu, hladké mouky se skládá z asi 11 procent proteinu, ve srovnání s mouka na buchty je 7 procent, což snižuje mouku sníží množství proteinu v receptu. Vyhněte se tomuto střídání v dezertů, jako anděla potravin dort, které se spoléhají na lehkost pro jejich struktury.
All-Purpose mouka a Marantové Prášek

Pokud máte kukuřice alergie nebo jiné averze k používání kukuřičný škrob, můžete snadno nahradit dort mouku se směsí all-účel mouky a maranta prášku. Myslel jsem, že na pomoc utišit bolesti břicha, arrowroot prášek má nevýraznou chuť, která snadno zapadne do koláče, sušenky a dezerty. Kuchaři používají arrowroot k zahuštění omáčky a pudinky a, stejně jako kukuřičný škrob, jeho vysoký obsah škrobu činí vhodným doplňkem pro všechny účely mouky při výměně dort mouky v receptu. Za každou 1 šálek dort mouky požadovala, použijte 1 polévková lžíce. plus 1 lžička. z maranta prášku pro každý 3/4 šálku hladké mouky
pečivo mouka

, které jsou složeny z asi 9 procent bílkovin, pečivo mouka obsahuje nižší procento bílkovin než hladké mouky, ale více než mouka na buchty. Zatímco dort mouka je odbarvené odstranit více bílkovin, výrobci nechat pečivo mouka nebělené. Použití pečivo mouku jako alternativa k mouka na buchty snížením celkového množství mouky v receptuře asi 1 lžíce. na šálek. Zákusky mouka dělá vynikající náhrada za dort mouky muffiny a sušenky s nízkým poměrem cukru a kapaliny do mouky.