Jak na to: Francouzský Toast pro 300 osob

Příprava francouzský toast ve velkém objemu bere organizaci, a možná budete muset půjčit nějaké extra prostoru kuchyně vytáhnout ho. Nejlepší způsob, jak se připravit přípitek v peci, což umožňuje větší dávky. Budete potřebovat další chlazení a trouby prostor řídit jej. Mnoho komunitních haly a větší kostely mají komerční-kvalitní kuchyně, a jsou rádi, že pronajmout je ven pro tento druh využití. Místní restaurace nebo pekařství mohou být také ochoten pomoci ven, jestli neptal.
Co budete potřebovat
Velmi velké mísy, nebo šest galon pot
Jumbo metla
9-12 litry zmrazené celek vejce, rozmražené, nebo full případ (15 tucet), celá vejce
9-10 litry mléka
3 1/2 lbs cukr
3 lžíce soli
1/2 šálku vanilkový extrakt
1/4 šálku skořice
600 plátky tlusté-plátky chleba, často nazvaný "Texas Toast" (cca 20 liber nebo 10 liber dvou komerčních bochníky)
50 plné velikosti jednorázové fólie pánve pro parní tabulky
Pan sprej
hliníkovou fólií
pokyny

1. Před Začněte den. Ve velmi velkém hrnci nebo míse rozšleháme dohromady vejce, mléko, cukr, sůl, vanilky a skořice, dokud vejce jsou plně začleněny do mléka a cukr nerozpustí. Provést více menších dávkách, pokud je to nutné, spíše než jednu velkou dávku. Pokud máte přístup k obchodním kuchyně, můžete to udělat rychle ve velké pekárny stylu mixéru.
   

2. položte tolik fólie pánve jako vaše pracovní prostor dovolí, a sprej je s Pan sprej. Linka dno každé misky s chlebem, řezání některé plátky do pásů vyplnit prázdná místa v pánvi.
   

3. Pour pět šálků z vajec a mléka, směsi nad chlebem v každé pánvi , dávejte pozor na pokrytí nákladů na chléb úplně. Některé značky chleba bude absorbovat více likvidní než ostatní, takže budete muset přidat něco navíc.
   

4. Zakryjte pánve s hliníkovou fólií a chladem. Opakujte, dokud nejsou vyplněny všechny pánve. Nechte pánve k odpočinku přes noc v lednici, takže chleba může absorbovat všechny pudinku.
   

5. Rozehřejte troubu či pece další den, na 425 stupňů Fahrenheita. Odstraňte krycí fólii, a umístěte dva pánve na každém z regálů trouby, nebo tři, pokud máte obchodní velikosti troubu. Péct pro přibližně 30 až 35 minutách otáčení pánve z jedné police na druhý v průměru hodnot. Francouzský toast by měla být světle zlatý na vrcholu, a vejce směs by měla být nastavena ve středu.
   

6. Odstraňte pánve z trouby. Zakrýt opět hliníkovou fólií, a zásobník je na horní části kamen, aby se zahřál, zatímco další dávku kuchaři. Když jste připraveni začít sloužit, rozřízněte každou pánev francouzského toastu v polovině podélně, a pak do šesti plátky napříč. To vede šest porcí na pánvi, ve dvou štědrých plátky na jednu porci.