Jak vyztužit pusinky (3 kroky)

Meringue je světlo, načechraný poušť nebo poleva vyrobené s cukrem a vaječných bílků. Při správném poražen, bude vaječné bílky rozšiřovat, protože molekuly absorbují vzduch a natřást. Meringue je obyčejně trnem v oku mnoha domácích kuchaři, protože je vysoce citlivý na vlhkost a teplotu. Správná příprava a manipulace jsou důležité pro tuhé, stabilní pusinky.
Co budete potřebovat
Eggs
elektrický mixér
Cukr
pokyny

1. Začněte s suché misky a nádobí. Zamezte přebytečnou vodu, včetně vlhkosti nebo deštivého počasí.
   

2. Oddělte vejce, zatímco oni jsou chladné. Studená vejce jsou snadněji oddělit, než v případě, při pokojové teplotě. Vyhněte se zavádění jakéhokoli žloutek vůbec bílků. Sebemenší množství žloutku zabrání bělma z vyztužení.
   

3. Nechte bílky přijít na pokojovou teplotu před jejich bití. Beat vaječných bílků na nejvyšší nastavení vašeho mixážního pultu. Nepoužívejte přidejte cukr, dokud nezměknou vrcholky začnou tvořit. Přidejte cukr pomalu, aby se zabránilo kolapsu bělma.