Jaká je časová výměna mezi konvektomatem a troubou stardard?

Standardní pece používají elektrická topná tělesa k ohřevu vzduchu, který se pohybuje přirozenou cirkulací nebo konvekcí. Konvektomaty naproti tomu využívají ventilátory nebo dmychadla k cirkulaci ohřátého vzduchu kolem jídla, což vede k rychlejšímu a rovnoměrnějšímu vaření. Tato rychlejší cirkulace horkého vzduchu urychluje proces vaření, což vám umožní dosáhnout stejných výsledků za kratší dobu.

Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, můžete použít následující výměnu času:

- Chcete-li převést dobu vaření ze standardní trouby na konvekční troubu, vynásobte původní dobu vaření koeficientem 0,75-0,80.

- Chcete-li převést dobu vaření z konvekční trouby na standardní troubu, vydělte původní dobu vaření v konvekční troubě 0,75-0,80.

Doba vaření se však může lišit v závislosti na konkrétním receptu, typu jídla, značce a modelu trouby, takže může být nutné určité experimentování, abyste našli ideální dobu vaření pro požadované výsledky.