Většina z práce dělat kabobs může být dokončena v den před vaší strany:. Řezání masa, zeleniny a ovoce; marinování masa a zeleniny; a namáčení špízy, pokud jste pomocí dřevěných odrůd. Nejnáročnější prep-krok je řezání; položky, které mají být na grilu by měl být v blízkosti stejné velikosti, tak oni vyžadují stejnou dobu vařit. Vyjmout maso a mořské plody do 1 1/2 až 2-inch kousky. Zelenina, jako je cuketa, papriky, cibule a hub musí být podobné velikosti stejně. Dělat všechnu svou řezání den před vaší strany, a marinovat v krytých plastových nádobách nebo kryt pevně s plastovou fólií a chladem.
Marinování pro příchuť

Některé recepty naznačují marinování kebab položky tolik jako dva dny před stranou, zatímco jiní jsou pružnější včas. Marinování dodává chuť více než něžností; New York Times potraviny sloupkař Mark Bittman poukazuje na to, že marinování je účinný v pouhých 15 minut. Marinovat předměty dobře dopředu, nicméně, pokud to dělá příprava jednodušší pro vás.
Namáčení a lepení

namáčení bambusové špejle po dobu alespoň 30 minut před použitím je snadná záloha krok. Jakmile špejle jsou namočené, můžete závit položky na nich a zabalte do ready-made kabobs do plastové fólie pro chlazení. Kovové špízy nepotřebují namáčení a může být také závitem daleko dopředu vaření. Jeden způsob, jak zjednodušit závitu a vaření je použití dvou špejle místo jednoho. Maso a zelenina zajištěny dvěma špejle nelze vrátit ani otáčet lehce na grilu. Všechny kebab položky zapnout současně, takže vaření i.
Grilování v Advance

Při vaření čas na grilu pro kabobs je poměrně krátká, běh obecně od 8 do 15 minut v závislosti na receptu, to vyžadují vaši plnou pozornost. I když nic duplikuje prskání potravin hned grilu, můžete dvě strategie vaření vás z opuštění hostům úplně. Speciálně pro kabobs podávané s koktejly, a proto nevyžaduje, aby byly rozžhavené, vaření půl hodiny před hosté dorazí a udržování kabobs v teple ve 150 stupňů Fahrenheita troubě vás dostane od grilu včas, aby pozdravil své hosty. Položte špejle vzájemně rovnoběžné v mělké, neuklidněné pánev a kryt s fólií. Tato metoda je méně úspěšný pro hlavní jídlo-kabobs sloužil později v jídle; textura může být ovlivněno zapařené čekat oteplování troubě.
Trouba-grilování Kabobs

Tento deštivý den strategie může udržet si v pohodě při vaření pro dav, bez ohledu na to, jaké počasí. Položte kabobs na grilovací pánvi, jako jeden z trouby brojler, nebo na kovovém stojanu stanovené v mělké neuklidněné pekáče. Kabobs může pečeme při 400 až 425 F v troubě 10 - 20 minut, v závislosti na receptu. Povznášející kabobs nad pánvi snižuje potřebu častého otáčení. Kabobs může také být vařené na sporák top pánvi nebo elektrickým grilem.
Zmrazení a Ohřívání

Malá velikost položek střih pro kabobs znamená, že zmrazení a ohřívání může produkují suché, juiceless maso. Zelenina na grilu, pak zmrazené pro pozdější dohřev, je pravděpodobné, že bude měkká a příliš šťavnaté. Obecně platí, že zmrazení je neuspokojivá, a zbylé kabobs by měly být z plastu zabalené a chladu ohřívání další den. Jedna řada kebab - populární v Íránu, Turecku a jiných částí Středního východu - je vyroben z mletého jehněčího, hovězího nebo směs obou, a je často odstraní z varné špíz pro podávání. Kefta kebab mohou být vyrobeny pouze z mletého masa a cibule se koření a možná strouhanky a vejce. Čelní v klobása tvarech samotných nebo kolem špízy na grilování, mohou být také v troubě a jsou nejvíce často sloužil přes rýži nebo jiné pilaf. Tyto kabobs zmrazit i na vlastní pěst, nebo v omáčce a mohou být rozmraženy a ohřívá v troubě, aniž by se stal příliš suché.