Jak vařit Jerky

Hovězí trhavé je běžná potravina, ale trhaný mohou být vyrobeny z jakéhokoliv druhu masa. Trhané není technicky vařené, ale místo toho je dehydratuje až o 75 procent své hmotnosti se odstraní ve formě vody. Specializovaný odvodňovač je užitečným nástrojem pro vytváření trhané, ale je možné vysušit pomocí běžného troubu. Vyrobeno z marinované a naloženého masa, trhaný byl původně vytvořen s cílem zachovat maso proti úpadku.
Věci, které budete potřebovat
mrazák
ostrým nožem
marinádě složky
Mělký pekáč
Hrnec s víkem
Sporák Galerie papírových ručníků
hliníkové fólie nebo plechy
Trouba nebo dehydrator
Pokyny

1. Vložte maso do mrazák asi hodinu. Nechcete, aby ho zmrazit úplně, ale chcete dát mu pevnou konzistenci, aby tenké krájení snadnější.
   

2. Maso nakrájejte na velmi tenké plátky pomocí ostrý nůž , Tenčí plátky, tím snazší bude vysychat. Plátky by neměla být silnější než jedna čtvrtina palce tlustý.
   

3. Smíchejte marinádu pro trhané. Marináda preference se liší, takže experimentovat s různými recepty najít ten se vám nejvíce líbí. Obyčejné marináda přísady zahrnují sójovou omáčku, Worcestershire omáčku, česnek a černý pepř.
   

4. Smíchejte nakrájené maso a marinádu společně na pánvi. Zakryjte a umístit ji v lednici minimálně 1 až 2 hodiny. Můžete si také nechat přes noc.
   

5. Položte maso a marinádu na krytém hrnce a teplo je na sporáku. Maso by mělo dosáhnout teploty 160 stupňů Celsia. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje toto eliminovat bakterie a snižují riziko kontaminace.
   

6. Odstraňte proužky z marinády. Umístěte je na papírové ručníky do kanalizace. Budete chtít odstranit nadměrnou vlhkost z masa, aby se urychlil proces sušení.
   

7. Předehřejte troubu nebo dehydrátor 140 F. Uspořádat proužky masa na dehydrátor zásobníků. Pokud používáte troubu, umístěte je na drátěné regály s plechy pod nimi. Případně umístěte hliníkovou fólii pod maso absorbovat odkapávající šťávy.
   

8. osušte maso v troubě nebo sušička. Doba, po k tomu potřebná se liší v závislosti na maso a tloušťky, ale je třeba začít ji kontrolu přibližně po 3 hodinách. Maso se provádí, když pás může být snadno odtržena. Pokud nezapadne spíše než slzy, to je přehnaný. Sušení může trvat až 24 hodin.
   

9. Odstraňte sušené trhaný z trouby nebo sušička. Nechte ji vychladnout a pak uložte jej v plastikových sáčcích nebo uzavřených plastových nádob.