Zelenina zkrácení je pevný tuk, který je vyroben z rostlinných oleje - typicky z bavlníkových semen a sójových bobů. Rostlinný tuk nemá žádnou chuť, a to směsí dobře s moukou. Zkrácení přidává vlhkost pečiva.
Jak

Použít bílý jogurt místo zkrácení, pokud nechcete měnit chuť vašeho pečiva. Jogurt může být použit jako náhrada stejné díly zkrácení. Takže, pokud váš recept vyžaduje 1 šálek zkrácení, použijte 1 šálek jogurt. Pro přidání stabilitu jogurtu během pečení, promíchá se v 1 až 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu na 10 uncí jogurtu. Zvyšte dobu pečení na asi 10 minut na vyrovnání jogurtu.
Chuť a strukturu

Pokud náhrada jogurt pro zkrácení, drobky vašeho pečiva bude extrémně vlhké. Proti tomuto snížením množství vody nebo jiných kapalin ve vašem receptu o několik lžic. Vaše pečivo může mít mírný štiplavou pachuť, v závislosti na tom, jak moc jogurt přidat. Při použití ochucený jogurt, jako je vanilka, jahody nebo citronu, může vaše pečivo se na této chuti.
Úvahy

jogurt může být také použit k nahrazení některých mléka nebo vody potřebné ve vašem receptu. Použití poměru 1 díl jogurtu až 4 díly kapalné vyrazit. Vaše pečivo bude krémová a svěžím. Pokud nechcete nahradit všechny zkrácení, můžete použít 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce jogurt a 1/2 šálku zkrácení za každý 1 šálek zkrácení v receptu.