S rýží, velikost porcí je pohyblivý cíl. Carb-odpor Západu může trvat pouze malou lžičku, zatímco hosté z jiných kultur, může očekávat, že zaplnit na rýži. Obvykle, nejlepší pravidlo je, aby zvážila, jak se podává rýže. Pokud je to součástí kompletní deska s předkrm, omáčkou a několik zeleninou, půl šálku vařené rýže na osobu je obvykle dostačující. Pokud pulav bude vaše jediná strana jídlo, plný šálek vařené rýže na osobu je rozumnější příspěvek. Jeden šálek syrového rýže výnosů tři šálky vařené, takže po dobu 45 jedno-cup porce vařené rýže, kterou potřebujete 15 šálků tepelně neupravené.

Ostatní složky

Ideálně , pokud se chystáte připravovat pulav v tomto velkém množství, můžete začít s komerční velikosti receptu. V opačném případě můžete zvýšit svůj oblíbený domácí velké recept nebo jednoduše pracovat z pravidel palce. Flavorful pulav obvykle vyžaduje o šálek kostičky nebo slivered cibulí na každých 4 šálky vařené rýže. Pokud chcete, můžete přidat až do šálku jiné zeleniny, celkem, na každých 3-5 šálky vařené rýže. Budete také potřebovat sůl a jiné koření podle chuti.
Příprava Pulav

vařit cibuli v oleji nebo másle ve velké pánvi nebo holandské troubě, dokud " Re průsvitný, pak přidat nějaké další aromatické přísady, jako je česnek, papriky nebo celeru. Cook jemně, dokud jsou měkké, pracoval několik šarží-li to nezbytné. Poté přidejte rýži k pánvi, za stálého míchání, dokud je to dobře vytápěné a potažené s voňavým olejem. Možná budete muset přidat více oleje, v závislosti na velikosti vaší pánve. Přeneste rýži do svého rýže sporák, míchání v dušenou aromatických složek a veškeré jiné zeleniny nebo koření. Přidejte 27 šálky vody nebo vývaru pro dlouhozrnné rýže nebo 25 šálků na basmati, a stiskněte tlačítko & quot; Spustit & quot; Tlačítko na hrnec na vaření rýže.
Odsavač

Velkokapacitní rýže sporáky jsou komerční produkt určený pro restaurace, takže nebudete najít jeden na nejbližší oddělení obchod. Jsou obvykle měří v pohárech, spíše než litry, takže byste měli hledat pro 80-cup modelu. Je-li největší, budete obvykle vařit pro skupinu 45, 55-cup model by byl adekvátní. Jsou mnohem více široce použitý než 80-cup modelů, a snadněji najít.