Jak si vyrobit Grilované modrým sýrem Hamburgery (4 kroky)

šťavnaté hamburger, hot mimo oheň s trochou char na okrajích, je Američan oblíbený backyard grilování na výběr, těsně následovaný steak, párky v rohlíku a kuřecím masem. Zatímco většina z nás považujeme za lepší než průměr grily, několik tipů a triků tlačit svůj hamburger přes čáru do velikosti. Pravá maso, dobrá patty-tvářecí technika, nejlepší teplota pro váš oheň a překvapení centrum modrého sýra spojit, aby perfektní hamburger.
Co budete potřebovat
Probe teploměr
špachtle
Pokyny

1. Spustit gril. Hamburgery vařit nejlépe v médiu, a to i tepla, které nehoří vnější před tím, než uvnitř vaří. Nastavit plynový gril na střední, nebo postavit uhlí oheň a nechte hořet, dokud můžete držet za ruku nad uhlím za asi šest sekund bez nepohodlí. Teplota by měla být mezi 325 a 375 stupňů Fahrenheita.
   

2. Vybrat mleté ​​hovězí maso s nějakým obsahem tuku. Libové, jako je svíčková nebo kola jsou štíhlejší, a dobrá volba, pokud jste na dietu, nebo sledovat váš příjem tuků, ale oni nedělají nejšťavnatější hamburgery. Vyberte si mleté ​​maso ze supermarketu s 80/20 nebo 85/15 masa do poměr tuku. Máte-li na masovém strojku nebo kuchyňský robot, můžete brousit svůj vlastní maso. Ujistěte se, že maso a broušení zařízení je velmi chladno, než začnete. Odstraňte stříbrné kůže a chrupavky z masa, ale opustí tuk, a použijte hrubé připojovací broušení nebo maso čepel.
   

3. tvoří placičky. Budete potřebovat dvě placičky pro každou hamburger, z nichž každý váží asi tři uncí. Pokud nemáte kuchyňská váha, tři oz, když zploštělé, by o velikosti dlaně. Forma každou porci masa do hladké placičky, ale ne přepracování masa nebo to bude hustý. Dejte kusem modrého sýra o velikosti půl dolaru mince v centru jednoho Patty, položit další Patty na vrcholu, a jemně stiskněte okraje dohromady. Posypeme na placičky s trochou soli.
   

4. vařit hamburgery. Dejte je na grilu a před jejich mizerný čekat tři nebo čtyři minuty. Cook na druhé straně a flip pár vícekrát, dokud to co udělali, jak je máte rádi. USDA doporučuje vaření mleté ​​hovězí maso na vnitřní teplotu 160 F, ale může být obtížné testovat teplotu modré sýra hamburger se sondou, teploměrem, aniž by zasáhla sýr ve středu. Stisknutím tlačítka na jednom z hamburgery - je-li to dává mírně, to je střední. Pevný, ale ne tuhé, hamburger je dobře udělal.