Na nejtěžší kusy masa, z hovězího hrudí do starých dušení slepic, jsou Mezi nejvíce úplně příchutí. To trvá dlouhou dobu, aby vařit, protože jsou plné hustých svalových vláken a pojivových tkání. Pokud máte trpělivost zpomalovat, vařit, dokud tuku a pojivové tkáně rozpustit, hustá sval stává měkká a bohatá vůně. Nicméně, bude maso nebude tak slaný jako masa, které jsou opečené při vysoké teplotě. Chcete-li si to nejlepší z obou technik, spálit svou hrudí nebo jiné tuhé maso před jejich pomalé vaření.
Hruď

Hrudní koš je poměrně velký řez, obvykle 12 do 14 liber v hmotnosti. Je umístěn pod předním ramenem, a to tvoří první část tvrdé břišní masa v vola. Obsahuje dva oddělené svaly, uvedená jako bod a bytu, které jsou odděleny spojovací vrstvou tuku. Grilování nadšenci dávají přednost práci s celou hrudí, ale obvykle je to prodává v polovinách či menší porce. Plochý konec je jediný, silný sval, který krájí dobře, zatímco koncový bod obsahuje dva oddělené svaly a je lepší skartovány.
Spalující Celý Hruď

Spalující plná hrudí vyžaduje určité úsilí, protože jeho velikosti. Je to nejlépe provádí venku na grilování, protože většina grily jsou dostatečně velké, aby se vešly celý kus hovězího masa. Předehřejte plyn nebo gril na dřevěné uhlí, dokud je to velmi horko, přibližně 500 stupňů Fahrenheita. Pat bůček suchý s papírovými ručníky a zvedněte jej na grilu. Nech ji na ohni, dokud spodní strana je zcela pečený a velmi tmavé, pak použijte kleště jej otočit. Je to jednodušší, aby to s druhým párem rukou. Opakujte spalující postup na druhé straně, vyjměte hrudí.
Spalující menších porcí

Telecí hruď poloviny nebo menší porce může být spálen na grilu stejným způsobem jako plný hrudníku. Nicméně, můžete také spálit jim doma, pokud je to mnohem pohodlnější. Umístěte velkou, těžkou pánev nebo holandské trouby přes středně vysokou hořákem a tepla, dokud to skoro kouří. Umístěte hrudí kus v pánvi, mastné stranou dolů, a nechte ho, dokud je to úplně tma. Otočte hrudí, dokud každá strana je rovnoměrně opečené. Případně, sežehnout hrudníku čtyři až pět minut na každé straně pod brojlerů prvku.