Peanuts patří do lusku rodina. Luštěniny jsou jedlá semena uzavřené v lusky. Tato skupina poskytuje nejlepší zdroj koncentrovaného proteinu v rostlinné říše. Druhy arašídů patří Virginias, Runners (včetně Florunners), španělský a Valenica. I když některé z těchto typů arašídů by mohl být zem do matice máslo, florunners jsou nejvíce obyčejně nalezené v arašídového másla sklenic na pultech vašich potraviny. Florunner odrůda byla představena v roce 1970 a byl zodpovědný za enormní nárůst arašídové výnosů, v závislosti na Peanut americké rady. Florunner je paleta Runner, které mají střední velikosti jádra a produkovat konzistentně velký výnos. Tyto vlastnosti způsobily to, aby se stal dominantním arašídový typu pěstované ve Spojených státech (80 procent), přičemž 54 procent se používá pro arašídové máslo.

španělský jsou malé arašídy s červenohnědý na kůži, které mají vyšší obsah oleje a jsou zpracovány pro arašídový olej a někdy arašídové máslo. Valencia obsahovat 3-4 malé jádra v dlouhém plášti a jsou populárně prodávány pečené ve skořápce. Virginie arašídy mají velké jádra a jsou typicky zpracovány jako koktejl ořechy. Všechny typy arašídů lze koupit surové nebo pražené ve velkém, takže můžete experimentovat s různými příchutěmi a textur různých odrůd.
Domácí vs. obchodě koupil

Domácí arašídové máslo nabízí více přirozený a často chutnější možnost než kupovaný arašídové máslo. Zatímco arašídové máslo vyrobené ve Spojených státech musí obsahovat minimálně 90% arašídů, většina výrobců přidat zbytečně množství soli, sladidla, oleje a konzervační látky. Přírodní arašídové máslo bez jakýchkoli přísad bude mít přirozeně oddělené olejů, takže to bude muset být míchání před použitím a chladu.
Making Domácí arašídové máslo

Prodám již pražené arašídy nebo pečené sami v troubě. Loupané arašídy bude vyžadovat kratší dobu pečení, než ty, co zůstali v shellu. Můžete také zvolit, aby vaše parní arašídy pro mírnější chuť. Zpracujte skořápky arašídy v silném mixéru nebo kuchyňském robotu. Zpočátku to bude vypadat volný a drobivý, ale pak by měla začít držet a proměnit hustou pastu jako přírodní olej arašídy "je propuštěn. Přidat arašídový olej, pokud je matice máslo je příliš silný. Experimentovat s různými sladidly, jako je med nebo melasy nebo přidat různé druhy ořechů na pestrou chuť. Vytvořte jedinečnou arašídové máslo, která zajišťuje vaší chuti a užít si přesně věděli, co se do něj. Vaše arašídové máslo mohou být použity v jiných kulinářské výtvory, jako arašídové máslo cookies, v asijském stylu arašídové omáčky nebo arašídové máslo cukroví.