Jak Mix jogurt s unflavored Želatina

unflavored želatina se často přidává do komerčních jogurtu a jogurtové výrobky, aby bylo silnější a přitažlivější. Tvůrci Hlavní jogurt lze také použít želatinu pro stejný účel, pokud dávají přednost tlustou jogurt. Pro nováčky, s použitím želatiny jako zahušťovadlo může pomoci kompenzovat proměnlivé obsah tuku v mléce, které používají, a aby se zabránilo syrovátka z oddělování z hotového jogurtu.
Co budete potřebovat
jogurt tvůrce
Pánev
1 qt. plnotučné mléko
1/3 šálku suchého práškového mléka (volitelně)
Whisk (volitelně)
1 lžička. unflavored želatina (1/2 balíček)
Instant-číst teploměr
1 pkg vysuší jogurt startér, nebo 1/4 šálku přírodního jogurtu s aktivními kulturami
instrukce

1. Vyčistěte a dezinfikuje všechny náčiní před zahájením, a umyjte si ruce důkladně se spoustou teplou mýdlovou vodou. Osušte je na čisté papírové ručníky.
   

2. Nalijte mléko do hrnce, a pokud používáte sušeného mléka, rozšleháme ji, dokud se nerozpustí úplně. Pokropí lžičku želatiny nad studeného mléka, a počkat pět minut, než ke změkčení.
   

3. Zahřejte mléko přes mírné hořáku, pravidelně za stálého míchání, až se dosáhne teploty 175 až 185 stupňů Fahrenheita, horký dost zabít nějaké nežádoucí bakterie. Odstranit z tepla a chlazení až těsně teplé, přibližně 110 až 115 stupňů Fahrenheita. Předehřejte jogurt výrobce.
   

4. Samostatné 1/3 horkého mléka. Pokud používáte suchého práškového startér pro bakteriální kultury, metla jej do mléka. Používáte-li živý jogurt jako váš bakteriální kultury, rozšleháme mléko do jogurtu, dokud není plně začleněn.
   

5. nalijte mléko obsahující startovací kulturu zpět do zbytku teplého mléka , a za stálého míchání ji dobře. Nalijte směs do vložky nebo vložek jogurt tvůrce. Obal, a nechte jogurt rozvíjet a za šest až 12 hodin, dokud nedosáhne požadované konzistence a stupeň Tang.
   

6. před chladem hotový jogurt okamžitě. Želatina nastaví částečně, zatímco jogurt je tváření v jogurtu výrobce, a dorazí na plném jeho tloušťce v chladničce.