Jedním z hlavních důvodů, proč rodiče dělají jejich děti jedí chléb přes bílé je vysoký obsah vlákniny v mnoha pšenice chleby. Často obsahovat jiné hlavní zrna, stejně, chléb používá celý pšeničných zrn. To je hlavní rozdíl od bílého chleba, v níž je trup zrna odstraněna.
Vitamíny a minerály

vitaminy a minerální látky nalezené v pšeničných zrn jsou také v pšeničného chleba. Celozrnný chléb zachovává železo, stopové prvky a vitaminy B obilí. Většina z těchto živin chybí v bílého chleba, pokud jsou přidány uměle v opevněných bílé pečivo.
Barevné

povaha bílého chleba je taková, že každý bochník je zlatohnědé na vnější straně a zářivě bílý uvnitř. To je vzhledem k procesu bělení a používání chemických látek, jako je bromičnan draselný a oxid chloričitý odstranění mírné nažloutlou barvu v mouce. Pšeničný chléb je přirozeně světle až tmavě hnědou, vzhledem k barvě pšenice sám a otrub obsaženého uvnitř. Některé bílé chleby jsou barevné s karamelovou barvu, aby vypadaly jako pšenice chleba, ale mohou být zbaven stejné nutriční výhody.
Zpracování

Zpracování pšenice chleby a bílé pečivo je zcela odlišný. Zatímco celé pšeničné mouky, jsou přízemní téměř stejné, jako bílé mouky, že je místo, kde podobnost končí. Celozrnná mouka využívá celou zrno pšenice, zatímco bílá mouka není. Otruby a klíčky jsou odstraněny a endosperm je jediný zbývající část země, která obsahuje méně živin. Mouka je pak odbarvené, aby jí její sníh bílý vzhled.