Jak snížit kapalině (6 schodů)

V době, kdy všichni se zdá být spěchat, brát trochu času navíc v kuchyni ke snížení tekutin může transformovat tenké, vodnaté přísady do kulinářské zlato. Simmering kapalin soustředí chutě jako vody v kapalném vypařuje, která dává svůj omáčku nebo polevou bezkonkurenční hlubokou, bohatou chuť. Přestože redukce je často používán jako technika dokončovací, můžete také snížit kapalin - nejčastěji víno - soustředit chuť před přidáním do jiného typu omáčky
Co budete potřebovat
hrnec hrnec <. br>
Spoon
Pokyny

1. Chyť pánev, nejlépe jeden s těžkým dnu, který pomáhá minimalizovat jakékoli nepřipálila. Není třeba se dostat víko; je to vlastně důležité, aby pot nezakryté.
   

2. Přidat kapaliny do hrnce. To by mohlo být stejně jednoduché jako víno, octem balsamico nebo vývarem. Můžete také použít tuto techniku, aby se omáčku kombinací masa odkapávající šťávy z pečeně, vodou nebo vývarem, trochu másla nebo smetany a dle vašeho výběru koření nebo koření.
   

3. Poznámka: kapalné'S Hladina v pánvi. Jak tekutina sníží, bude úroveň snížení. Obvykle, uvidíte řadu zbytku na úrovni, kde kapalina začala, ale je to užitečné, aby ji udrželi v paměti z get-go, takže si můžete určit, kdy jste snížili kapalinu 1/3 nebo 1 /2, nebo jakkoli vaše recepty pokyn, abyste snížili kapaliny.
   

4. Uveďte kapalinu do varu přes středně vysoké nebo vysoké teplotě. Snižte teplotu na středně-nízká nebo nízká, aby se dosáhlo jemný podusíme. V ideálním případě, chcete kapalina snížit pomalu optimální chuť.
   

5. Míchá kapalina pravidelně, ode dna vašeho pánev, aby se uvolnily jakoukoli pevnou hmotu.
   

6. Podívejte se na hrnec k zamezení nadměrné snížení kapalinu. Množství času potřebného závisí na objemu a typu kapaliny, spolu s množstvím snížení navázání, jehož cílem je dosáhnout. Pokud jste snížit malé množství vína, bude dokončeno mnohem rychleji, než několika litry zásob. Podobně, tlustší je třeba snížení bude, tím déle budete muset vařit tekutinu.