Jak tence vyřezat rostbíf

Řezbářské hovězí pečeně na co možno nejtenčí vyžaduje pouze nůž ostrý jako břitva šéfkuchaře a prkénko. Pečené kusy hovězího masa, jako je kulatý pečeně mají tendenci být tvrdý a jsou nejlépe sloužil na tenké plátky, pro Entrée porce nebo sendviče. Hand-carving nebude dostat své rostbíf hubená jako profesionální deli strojů, ale můžete udělat docela tenké, dokonce plátky s pílí a praxí. Jak jste vyřezávat, plátek proti fyzickým zrna, nebo čáry, na pečené proplout těžkých svalových vláken hovězího, takže je mnohem snazší jíst.
Co budete potřebovat
prkně
Sharp šéfkuchaře nůž
Carving vidlice, volitelně

Pokyny

1. Zaostřit vaší šéfkuchaře nůž dosáhnout tenké, hladké a dokonce i řeže do rostbíf. Použijte ostření nástroje, jako je například honovacím zařízení, elektrické ořezávátko nebo vodní kámen, podle pokynů výrobce. Nebo vezměte si nůž do profesionálního nože ořezávátko.
   

2. Najeďte vařená pečené hovězí na prkýnko. Nechte ho odpočinout nejméně 10 do 15 minut po vyjmutí z trouby, aby šťávy přerozdělovat. Umístěte je tak, že obilí masa je rovnoběžná s tebou.
   

3. Najeďte SHARP šéfkuchaře nůž na jednom konci pečeně, takže to bude přes zrna. Podržte pevně pečeně s řezbářské vidličkou nebo vaše rukavici, non-dominantní ruky.
   

4. plátek do pečeně v řezání pohybu, jak tence, jak je možné, aby se plátek o 1/8 palce na šířku. Pokračovat krájení celý pečeni v tenkých, jednotné velikosti plátky.