Jak dvoupatrové Jars v tlakovém hrnci

Low-kyselina potraviny, jako je maso, drůbež a většina zeleniny, musí být v konzervách s tlakovém hrnci eliminovat riziko botulismu. Zatímco bakterie Clostridium botulinum žijí na povrchu většiny čerstvých potravin, pouze rostou do botulismu v nepřítomnosti vzduchu. Extrémní horko uvnitř tlakovém hrnci (teploty 240 až 250 stupňů Fahrenheita), ničí tyto bakterie a umožňuje bezpečně jíst hermeticky uzavřený jídlo dovnitř. Nevýhodou je, že se jedná o pomalý postup. Urychlit to dvojitým stohování sklenice; Některé velké tlakové hrnce držet 18 pinta sklenic ve dvou vrstvách.
Co budete potřebovat
velký tlakový hrnec
2 konzervárenské regály (z nich přichází s Canner)
půllitr konzervárenské sklenice

Víka a šroub kapely
Jar zvedák
Pokyny

1. Položte konzervárenské stojan na dně tlakového hrnce a zalijeme 2-3palce horké vody přes to.
   

2. místo plné pinta sklenice na skřipec a zbytek druhého konzervárenské stojan nad nimi.
   

3. Umístěte druhou řadu pintu sklenice v Canner a bezpečné upevnění krytu.
   

4. V závislosti na typu Canner máte, buď otevřít odvzdušňovací ventil nebo odstranění váhu z ventilačním vývodem. Nastavte si kamna je hořák na vysoké a ohřev Canner, dokud pára proudí z odvětrávacího otvoru nebo odvzdušňovací ventil. Tlakové hrnce nemohou dosáhnout maximální teplotu, kdy je vzduch uvězněná uvnitř, takže odvzdušnění je důležitým krokem k zajištění toho, aby potraviny není pod zpracována.
   

5. Vent páry po dobu 10 minut, poté zavřete odvzdušňovací ventil nebo umístěte váhu zpět na otvoru. Canner bude nyní natlakování ve třech až pěti minutách.
   

6. začít časování zpracování, když se odvzdušňovací ventil začne minerály nebo pohupovat nebo čtení na manometru indikuje, že bylo dosaženo požadovaného tlaku .
   

7. Při zpracování je dokončeno, vypněte zdroj tepla, odstraňte Canner z tepla a hořáku a nechte ho odpočinout, dokud tlakoměr vrátí k nule nebo žádná pára unikne, když hmotnost šťouchl.
   

8. Otevřete odvzdušňovací ventil nebo odstranit váhu, otevřete víko a vyjměte sklenice s jar zvedáku. Vyhněte se nastavení sklenice v svěží nebo chladné oblasti, neboť by to mohlo vést k prasknutí.
   

9. Po 24 hodinách testování těsnění na každé sklenice. Mělo by být žádný pohyb, když je horní lisované s palcem. Veškeré nezakryté nádoby lze přepracovat, nebo v chladničce a její obsah jíst během několika dní.