Brigáda Systém vznikl ve Francii a byl navržen restauranteur Georges Auguste Escoffier v pozdních 1800s v hotelu Savoy. On rafinovaný pojmy stanovené Antonína Carême, používat své zkušenosti ve francouzské armádě.
Funkce

Účelem brigády systému je zefektivnit provoz v kuchyních a zabránit chaos služby z předjíždění restauraci nebo hotelové kuchyně. Prior k jeho využití, mnoho kuchyně potýkal s problémy, jako je zdvojení pokrmů objednaných zákazníky.
Význam

Podle brigády systému, každá pozice v rámci kuchyně udržuje konkrétní odpovědnost. To umožňuje jednotlivcům udržet kontrolu nad určitý aspekt stravy.
Úvahy

brigáda Systém lze využít v téměř každý typ restaurace. Zatímco systém poskytuje pro velkou úroveň personálu, to může být přizpůsoben menší provozy stejně.
Vlastnosti

V rámci brigády systému, existují desítky různých možných pozic. Nicméně, v závislosti na kulinářský institut Ameriky, nejvíce běžně používané patří osmahneme kuchař, rybí kuchař, kuchař pečeně, gril kuchař, kuchař smažit a zeleniny kuchaře.