vaří humr v hrnci, který může pohodlně držet všechny z humra a vaření kapaliny. Použijte 4-5galonů velikosti hrnec pro 6 až 8 liber humrů, a použít alespoň 3 litry vody na 1 1/2 až 2 liber humrů. Season voda s mořskou solí - zhruba 1-2 polévkové lžíce soli na litr vody. - Nebo s bylinkami a aromáty, jako cibulí a mrkví
Vaření Lobster

Přiveďte vodu do varu válcování, 212 stupňů Fahrenheita, před přidáním humry do hrnce. Vložte humry v hlavě jako první, aby je rychle zabít, což pomůže udržet tendr maso. Není třeba, aby pokrytí hrnec, ale zajistit, aby všechny humrů jsou plně ponořeny do vařící vody, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Míchejte humry v polovině procesu vaření. Bude to trvat zhruba 8 minut, aby plně vařit 1-bušit humr, s každým 1/4 libru vyžadující 1-2minuta čas navíc vaření. Takže, 2libra humr bude plně vařené 12 do 13 minuty poté, co je zcela ponořen do vody na válcování varu.
Testování doneness

Lobster je plně vařené, kdy maso otočí neprůsvitné bílé a maso odděluje snadno z shellu. Tomalley zezelená a jakýkoli srnčí bude jasně červená a pevný. Pokud kaviár je ještě měkká a zeleno-černé barvě, humr není zcela uvařené. Vnitřní teplota se bude číst 180 F. Po uvaření se severský skořepina zase jasně červená, ale to není ukazatelem doneness, jak k tomu může dojít dříve, než severský se zcela vařené, a to zejména u větších humry.

Ukládání a Podávat

Jakmile jsou humři jsou odstraněny z vody, nechte odpočinout Humři po dobu 5 minut před podáváním. Uvědomte si, že budou pokračovat vaření, i když jsou odstraněny z tepla. Chcete-li proces vaření okamžitě zastavit, umístěte humry v posteli ledu. Vařené, celý humr mohou být uloženy odkryta v lednici za 1 až 2 dny. Lobster kusů - též vyluštěné - mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v lednici 2-3 days.Serve vařený humr ještě teplé s rozpuštěným máslem a citronem klíny, nebo oddělit maso z shellu a promícháme s čerstvě uvařených těstovin a pikantní rajčatová omáčka pro lehké, rychlé, přes týden jídlo.