krystalového cukru váží více než ekvivalentní množství práškového cukru. Z tohoto důvodu, použijte 1 3/4 hrnku moučkového cukru za každý 1 šálek krystalového cukru, které potřebujete. Přímá náhrada nebude vždy přinést stejný výsledek, protože, jak funkce cukru v receptech.:
Funkce Sugar v receptech

Vyvarujte se práškový cukr v jakémkoli receptu, který potřebuje vzduch začleněna do těsta, jako je například koláčového těsta, který začíná smetany másla a cukru spolu. Těsta, může potřebovat krystalový cukr, protože jeho změkčování a vodní absorbující kvalit a moučkovým cukrem nemůže poskytnout tyto. Vzhledem k kukuřičného škrobu světla chuť, práškový cukr také není dobrý nápad, v nápojích, jako je káva nebo punče. Kukuřičný škrob může také způsobit vařené sladké omáčky rychleji a ve větší míře, než se očekávalo zhoustnout. Moučkového cukru v cookie těsto vám žvýkacejší cookies. Můžete také nahradit práškový cukr pro granulované pro dekorativní účely, jako je například odstranění prachu hotové pečivo před podáváním.